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本发明涉及一种以棕榈植物果实为原料提取棕榈多酚方法及其棕榈多酚提取物。首先将棕榈植物果实分拣,清洗干净,切碎去核,烘干粉碎,加入石油醚,脱脂,过滤后将滤渣中的石油醚挥发后,得到滤渣;向滤渣中加水,加入复合酶,所述复合酶由果胶酶和纤维素酶制得,超声波处理,调节pH值,静置,过滤去除滤渣,得提取液,滤渣重复提取,收集合并提取液;提取液浓缩后,将浓缩液过大孔吸附树脂洗脱,最后将洗脱液减压蒸馏,回收乙醇,得到初级棕榈多酚提取物;将提取物在真空下脱水干燥,得到的固体即粗棕榈多酚提取物,过筛,得到棕榈多酚提取物。本发明以棕榈果为原料,制备的棕榈多酚提取物的总酚含量高,而且制备工艺容易实施,要求设备简单。