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本发明公开了以石榴叶、花为原料的茶制品及其制备方法,包括以下重量份数的组分:80?90份石榴叶、50?70份石榴花、20?40份柠檬叶、5?10份食盐、10?15份花茶、5?12份生姜;制备方法,包括以下步骤:将石榴嫩叶、石榴花、柠檬叶浸泡在浓度为30%的食盐水中20?30分钟后清水清洗、沥干;将石榴嫩叶、柠檬叶、食盐与生姜丝,翻炒5?8分钟;将压扁后的石榴花放入沸水中煮1?2分钟后晾晒脱水;在密封罐内部铺设一层花茶、一层石榴嫩叶、柠檬叶、生姜丝、石榴花的混合物,一层石榴嫩叶、柠檬叶、生姜丝的混合物夹在两层花茶之间,密封提香;对花茶、石榴嫩叶、柠檬叶、生姜丝、石榴花混合物进行干燥。本发明制备出来的新的茶制品比现有的石榴叶茶品质好。