孜然椒盐曲奇的做法.docx

孜然椒盐曲奇的做法孜然椒盐曲奇的做法曲奇是一款老少皆宜的糕点，口感松软，入口即化，甜味适中。下面整理了孜然椒盐曲奇的做法，一起来看看！孜然椒盐曲奇食材介绍低筋面粉60g，玉米淀粉10g，黄油65g，糖粉15g，牛奶10g，奶粉10g，孜然粉1g，椒盐粉1g，花椒粉1g，孜然椒盐曲奇的做法步骤1、准备好需要的食材。2、黄油切块软化，手指可以轻轻按压下去即可。3、用电动打蛋器将黄油打散后，加入糖粉。4、把黄油打发至体积膨大，颜色变浅，呈毛绒状，充分融入空气。5、将牛奶分2次加入黄油中，分次加入是避免大量液体冲散黄油中的空气，并导致油水分离。6、每次加入牛奶，都要充分打发，最终黄油颜色发白、体积膨大、呈毛绒状。7、加入孜然粉、椒盐粉以及花椒粉。8、将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛加入。9、用刮刀搅拌至无干粉状态。10、将裱花嘴和裱花袋组装好，将饼干面糊装入裱花袋。11、挤出喜欢的曲奇花纹，我这里用的是三能中号八齿裱花嘴。12、入预热好的烤箱中层，上下火175度约15分钟，待曲奇表面上色即可。13、烤烤的时候就弥漫着淡淡的孜然椒盐味还有带点花椒味，非常的香。小窍门1、烘烤的时间和温度按各自烤箱情况调整，注意观察曲奇上色的情况。2、黄油的软化和打发程度很关键。3、吃不完的曲奇记得密封保存。4、喜欢吃辣口味的，可以把花椒粉替换成辣椒粉。