草莓的营养价值与保健功能.docx

草莓的营养价值与保健功能草莓的营养价值与保健功能草莓又叫红莓、洋莓、地莓、凤梨草莓等，中国台湾、香港等地区大多将草莓称为士多啤梨（英文名stawberry的音译）。是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓品种繁多，草莓外观呈浆果状圆体或心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，营养丰富，是水果中难得的色、香、味俱佳者，属于高档水果，深受国内外消费者的喜爱，因此有“水果皇后”的美誉。草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外，它还含有有丰富的维生素b1、b2、c、pp，尤其是维生素c含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素c和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。据测定，草莓果肉中糖、蛋白质、维生素c的含量比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素b1、维生素b12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。维生素c草莓维生素c的含量比等量的西瓜、苹果、葡萄高10倍以上。维生素c除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。维生素c还能消除细胞间的松驰与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。还能防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。草莓中的维生素c可阻断人体内强致癌物质亚硝铵的生成，能破坏癌细胞增生时产生的特异酶活性，使“癌变”的细胞逆转为正常的细胞。维生素a草莓富含维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。胡萝卜素草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素a的重要物质，具有明目养肝作用。鞣酸草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。天冬氨酸草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。铜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。草莓胺治疗白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。果胶和纤维素可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。叶酸叶酸，可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤搔痒或出血。维生素e维生素e可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。维生素pp维生素pp能保护皮肤，有美容防晒的效果，还能维护胃液正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。维生素b1和b2丰富的维生素b1和b2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。铁草莓含铁，还可以有效地预防贫血。钙草莓中含钙，能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。鞣花酸草莓所含的鞣花酸可抵消人工或天然的致癌物质。花青素草莓所含花青素属黄酮类的一种，让草莓成红色能防癌抗癌，在放疗和化疗时或之后，可增加口腔润湿而润肺止咳，缓解治疗期症状，同时能抑制癌细胞生长和繁殖。草莓的热量量单位热量(可食部分热量)1颗（小）草莓(14.0克，可食部分14.0克) 4大卡5颗（小）草莓(70.0克，可食部分68.0克) 20大卡1颗（大）草莓(20.0克，可食部分19.0克) 6大卡100克的草莓所含热量只有30大卡。非常适合减肥的女性，而且草莓营养丰富。减肥的女性多半营养不足，所以，选择水果时就更加要特别选择维生素c含量最高的草莓了。水果皇后草莓外形可爱，颜色鲜美，让人垂涎欲滴。很多人都喜欢吃草莓，尤其是爱美的女性。美国把草莓列入十大美容食品。女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。草莓在德国被誉为“神奇之果”。草莓还可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。此外，草莓中的果胶物质和食物纤维等能刺激肠道，促进胃肠道蠕动，使大便通畅，能辅助治疗便秘，从而达到减肥瘦身的效果。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。《草莓的营养价值与保健功能》全文内容当前网页未完全显示，剩余内容请访问下一页查看。草莓的功效与作用草莓味甘、酸，性凉，无毒，入脾、胃、肺经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴、利痰、解酒、补血、化脂、凉血解毒的功效。主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。对肠胃病和心血管病有一定防治作用，对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。《本草纲目》：“补脾气，固元气，制