浅析酒店餐饮成本控制的重要性.doc
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浅析酒店餐饮成本控制的重要性刘跃科技致富向导2010(30)论文导读:那么酒店作为企业。控制酒店餐饮的成本是不二法门。酒店餐饮成本控制主要在强调━杜绝不当开支(如浪费、舞弊),也就是说不能减少合乎酒店正常营运所必需的支出,且绝不是完全控制数字。成本控制,浅析酒店餐饮成本控制的重要性。关键词:酒店,餐饮,成本控制在自由经济体制下,追求利润是企业经营的目的,也可以说,收入是企业生存必备的氧气,利润则是企业发展的必要血浆;在企业经营过程中,外有同业竞争、政府课税、景气逆转等天灾人祸之威胁,内有员工待遇和股东取息
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浅析酒店餐饮成本控制与管理摘要成本控制贯穿于酒店餐饮成本形成的全过程,即凡是在餐饮制作和经营的任何过程中影响成本的因素,都应成为酒店餐饮成本控制的内容。酒店餐饮若想在残酷的竞争体系中立足,就必须根据自身的经营特点有针对性地进行餐饮成本控制,有效地进行餐饮成本管理。实施有效的餐饮成本控制与管理措施会促进我国酒店餐饮整体经济效益的提高,使酒店实现利润最大化。本文在精读了近年来有关于酒店餐饮成本控制管理的文献著作的基础上,以我国酒店餐饮成本控制管理的现状及问题入手进行阐述,表达自己的看法,提出有效解决措施,从而