酸奶冻芝士蛋糕的做法.docx

酸奶冻芝士蛋糕的做法酸奶冻芝士蛋糕的做法冻芝士蛋糕是一款口感清爽、柔和的免烤蛋糕。下面就由小编给大家介绍的酸奶冻芝士蛋糕的做法，喜欢吃芝士蛋糕的朋友们就可以动手自己做啦。做法1、一次性准备好所有原材，细砂糖、奶酪称好量放入盆里，蛋黄分离出来，吉利丁片剪碎，奶油、牛奶称好备用。所有工具洗净擦干备用，准备工作做好，才能着手操作，一气呵成圆满结束。2、奶酪和糖隔水融化，用手抽快速搅拌均匀，搅拌成糊状，细腻柔滑，无颗粒。3、加入蛋黄继续搅拌均匀。4、倒入酸奶搅拌均匀成糊。5、滴入朗姆酒、柠檬汁，再次搅拌均匀后静置放凉。6、吉利丁片剪碎用清水浸泡软。7、牛奶和奶油混合均匀，用微波炉叮热加入泡软的吉利丁片快速搅拌融化。8、再倒入酸奶芝士糊搅拌均匀后过筛一下。9、过筛后的酸奶芝士糊放凉，趁有余温时倒入模具，放凉后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏保存2小时以上。可以冷藏保存一夜后再食用最好。10、冷餐保存后，脱模即可食用。我这模具是8寸蛋糕，是用食谱配方原材两倍的量。11、酸奶冻芝士蛋糕口感轻盈清爽香甜，味道醇正，就是一道美腻的阳光早餐！12、可以浇上果酱一起食用，酸酸甜甜，口感也不错。烹饪小贴士：1、用料是6寸蛋糕的量。2、鸡蛋生食，介意可不放。3、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。4、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。5、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。6、没有微波炉可以隔水加热。7、冷藏过夜口感更加。8、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。9、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。