香辣牛筋面的做法.docx

香辣牛筋面的做法香辣牛筋面的做法爱吃面食的人应该都吃过牛筋面吧，它的味道很好吃，也是很有劲道的，特别是在北方，大家在平时都是喜欢吃牛筋面的，东北人在吃麻辣烫的时候都会放一些牛筋面，有了牛筋面麻辣烫的味道才会更好吃,牛筋面的做法还有很多，常见的有香料牛筋面，下面我们看看它的做法。香辣牛筋面的做法牛筋面大家应该都吃过吧，这样的一种面的`味道是很好的，特别是香辣牛筋面也是很多人喜欢吃的，今天我们就来看看牛筋面的做法吧，特别是香辣的味道会更好，更有食欲的。主料：牛筋面500g，牛肉300g配料：油、葱花、大蒜、酱油、香菜、花椒面、黄瓜、牛肉汤制作步骤：1、将买回的牛筋面撕开;2、用水将牛筋面泡一下，大约一个小时左右;3、牛肉切馅备用、葱花备用;4、锅内加油，加热;5、待油热后加入牛肉馅、葱花;6、加入花椒面;7、待肉馅炒变色后，加入酱油翻炒，炒熟后备用;8、黄瓜、香菜、蒜洗净后备用;9、蒜切成蒜沫;10、香菜切末;11、黄瓜切丝;12、牛骨头老汤备用;13、待水开后下入牛筋面煮熟;14、煮好后用凉水过一下，控水备用;15、将牛筋面放入碗中，加入黄瓜丝、香菜沫、蒜沫;16、加入肉馅;17、加牛骨头汤，就可食用了牛筋面的做法牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条,不糟，不粘手，方便存放;解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点;解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。和面选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。发泡将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。调制将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作，手工做法不详。大家对香辣牛筋面的做法应该了解了吧，这样的一种面大家是不是都很喜欢呢，那么我在平时就去做这样的面吧，一定会有很好吃的味道的，特别是辣味的面食都是现在人喜欢吃的，而且各种面食的做法也都是特别简单的。