食品(理化)检测技术样品预处理.pptx

任务二样品的预处理（一）有机物破坏法2.湿法消化法微波消解法是现在应用很广泛的新的前处理方法之一，它是利用微波为能量，对样品进行分析的技术，具有消解液用量小、快捷、环保、易于实现自动化等优点。（二）蒸馏法1.常压蒸馏图常压蒸馏装置图2.减压蒸馏图减压蒸馏装置图3.水蒸汽蒸馏图水蒸汽蒸馏装置图（三）溶剂抽提法1.浸提法（从固体中萃取有效成分）用适当的溶剂将固体样品中某种待测成分浸提出来，又称“液——固萃取法”。2)提取方法：振荡浸渍法捣碎法索氏提取法3)关于萃取剂的选择：（1）萃取剂与原溶剂不互溶且比重不同。（2）萃取剂与被测组分的溶解度要大于组分在原溶剂中的溶解度。对其它组分溶解度很小。（3）萃取相经蒸馏可使萃取剂与被测组分分开，有时萃取相整体就是产品。溶剂萃取法优点：操作迅速、分离效果好、应用广泛。缺点：萃取剂往往易燃、易挥发、有毒。（四）色层分离法两相物质：固定相流动相按不同的分离原理分：吸附层析分配层析离子交换层析吸附色谱——利用吸附剂对不同组分的物理吸附性能的差异进行分离。吸附力相差越大分离效果越好。固定相——固体吸附剂流动相——气体或液体分配色谱——离子交换色谱法——（五）化学分离法2).皂化法原理:酯+碱酸或脂肪酸盐+醇（1）用于白酒中总酯的测定，用过量的NaOH将酯皂化掉，过量的碱再用酸滴定，最后由用碱量来计算总酯。（2）用于植物油的皂化价的测定。常用碱为NaOH或KOH，NaOH直接用水配制，而KOH易溶于乙醇溶液。2.沉淀分离法掩蔽法向样品中加入一种掩蔽剂使干扰成分仍在溶液中，而失去了干扰作用，多用于络合滴定中。例如：用双硫腙法测定铅含量可用氰化钾掩蔽干扰离子Fe3+等。[Fe(CN)6]3-(六)浓缩