中国生鲜电商行业研究报告.docx

2021年中国生鲜电商行业研究报告核心摘要中国生鲜零售行业规模有着万亿级别的市场体量，线上零售占比逐年提升作为民生消费的刚需行业，生鲜零售行业规模有着万亿级别的市场体量，近年来，中国生鲜零售市场保持稳步增长，2020年中国生鲜零售市场规模超5万亿元，生鲜产品作为我国的基础消费品之一，随着人均可支配收入和消费支出的提高，艾瑞预计未来生鲜零售市场仍将保持增长态势，到2025年中国生鲜零售市场规模将达到6.8万亿元。从生鲜零售渠道来看，超市、菜市场等线下零售渠道是主要的生鲜零售渠道，虽然中国生鲜线上渗透率仍然较低，但增速迅猛。疫情推动生鲜电商加速发展，生鲜电商市场规模增长迅速受新冠疫情影响，2020年中国生鲜电商市场快速发展，生鲜电商行业规模达4584.9亿元，较2019年增长了64.0%。随着生鲜电商的发展及模式的成熟、用户网购生鲜习惯的养成、生鲜电商用户覆盖数量愈发广泛以及技术愈发成熟，艾瑞预计未来一段时间生鲜电商仍旧保持高速增长，到2023年生鲜电商行业规模将超万亿。巨头多点布局，初创企业争相涌入生鲜电商赛道，未来多模式的生鲜电商局面仍然持续生鲜具有高频刚需的特点，是具有即时性需求的非标品。相对于美妆、服装等品类来说，生鲜电商线上渗透率水平较低。生鲜电商作为电商品类中的后起之秀，众多资本巨头纷纷进入生鲜电商行业。当下前置仓、店仓一体化、O2O平台、社区团购等多种新型生鲜电商模式共存，不同商业模式的生鲜电商满足不同层级消费者的消费需求，因此，艾瑞预计未来一段时间，生鲜电商市场仍旧不会出现“一家独大”的局面，多种商业模式并存的格局仍将继续。一、中国生鲜电商行业发展概述1.中国生鲜电商行业发展背景1）民以食为天，食品饮料是高频刚需的消费品类2）消费群体规模庞大，年生鲜消费量上万亿吨3）生鲜零售市场规模上万亿，生鲜电商发展空间大4)线下渠道是生鲜主要零售渠道，线上零售占比逐年提升5)消费分级，一二线城市消费者网购时更重品质，三线及以下城市消费者网购时更看重价格2.中国生鲜电商发展促进因素1)互联网持续渗透，消费者线上消费习惯逐渐养成2)线上生鲜消费人群年轻化，消费更注重便利性及配送速度3)疫情加速生鲜线上渗透，疫情变缓后用户线上生鲜消费依然强劲二、中国生鲜电商行业发展现状1.中国生鲜电商行业产业图谱2.中国生鲜电商行业发展历程：多模式的生鲜电商局面仍然持续3.中国生鲜电商行业发展现状：巨头多点布局，初创企业争相涌入生鲜电商赛道4.中国生鲜电商行业市场规模：疫情推动生鲜电商加速发展，2020年生鲜电商规模超4000亿元受新冠疫情影响，2020年中国生鲜电商市场快速发展，生鲜电商行业规模达4585亿元，较2019年增长了64.0%。随着生鲜电商的发展及模式的成熟、用户网购生鲜习惯的养成、生鲜电商用户覆盖数量愈发广泛以及技术愈发成熟，艾瑞预计未来一段时间生鲜电商仍旧保持高速增长，到2023年生鲜电商行业规模将超万亿。5.中国生鲜电商行业市场集中度：市场竞争加剧，TOP5企业市场份额持续下降三、中国生鲜电商行业典型企业发展案例1.每日优鲜：首创前置仓模式，以技术核心能力赋能社区零售行业每日优鲜成立于2014年11月，是一家技术驱动的创新型社区零售企业，致力于让每个家庭买得省心，吃得放心。每日优鲜运用创新技术和业务模式，旨在成为中国最大的社区零售数字化平台，推动中国社区零售行业数字化转型。在一二线城市，每日优鲜首创“前置仓”模式，为16个城市的数千万家庭提供了“超4000款商品，最快30分钟达”服务，拥有前置仓最优的经济模型。为了进一步推动社区零售行业全链路数字化，每日优鲜在2020年下半年推出智慧菜场业务，并于2021年启动了零售云业务，利用在垂直零售领域积累的核心技术能力，以及自主开发的智能系统—AI零售网络，进一步赋能社区零售行业参与者实现数字化转型。2.食行生鲜：首创以销定采+集约化配送+冷柜自提模式，为用户提供优质生鲜服务食行生鲜成立于2012年，从苏州起家，深耕华东市场，是生鲜“到柜自提”模式的领跑者。食行生鲜的模式与社区团购类似，都是“预定+自提”模式，而与社区团购不同的是，食行生鲜是冷柜自提可确保全流程冷链，且全流程自营，对产品品质管控较强，食行生鲜在末端配送环节，以社区为配送单元，集约化配送，并以自提柜为载体确保，实现“菜等人”交付场景，降低“最后一公里”履约成本。2020年，食行生鲜开设社区生鲜店，复用线上供应链体系，精选2000多支特色sku，与自提柜相互补充，线上线下结合，满足消费者差异化的场景需求。目前，食行生鲜到柜自提业务已覆盖苏州、无锡、上海三个城市，布局4000多家社区站点，服务了330多万户家庭，并于2019年开始在苏州实现规模化盈利；食行生鲜生鲜社区店已在苏州开业18家，正在持续扩张中。3.盒马鲜生：“超市+