江苏省常州市西夏墅中学九年级化学下册《蛋白质和维生素》学案（无答案） 新人教版.doc

2江苏省常州市西夏墅中学九年级化学下册《蛋白质和维生素》学案（无答案）新人教版学习目标：1．了解蛋白质和维生素也是人体必需的重要营养成分。2．了解蛋白质在体内的生理活动过程及对生命的重要意义。3．知道蛋白质的一些重要性质和检验方法。4．知道一些富含蛋白质和维生素的食品。学习方法：实验探究学习重点：用实验方法了解有机物的性质、区别某些有机物。课前准备：查阅资料，了解哪些食物种富含蛋白质跟维生素，以及其重要作用导入新课：观察图片，认识蛋白质和维生素对人体的重要性一、蛋白质1.举例说出你知道的富含蛋白质的食物有哪些？2.蛋白质是怎样被我们吸收利用的？3.人体内那些部位和物质富含蛋白质？4.蛋白质主要由哪些元素组成？5.探究蛋白质的性质实验操作实验现象实验结论取鸡蛋白①加入蒸馏水②加入浓的硫酸铵溶液取鸡蛋白溶液①加热②加入乙酸铅溶液③加入浓硝酸并加热知识应用：1.为什么用煮沸法消毒医疗器械？2.游泳池的水可以用硫酸铜杀菌消毒，自来水里是否可以加点硫酸铜来消毒？3.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？4.豆腐含植物蛋白，制豆腐时在豆浆中加入适量的氯化镁或硫酸钙（此过程也称“点卤”），豆浆就转变成了豆腐，这是怎么一回事呢？探究实验：区分棉线和蛋白质实验操作实验现象实验结论灼烧棉线凝固的蛋白质、羊毛线二、维生素1．你都知道那些食物中富含维生素呢？知识应用：为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法正不正确？1、蔬菜切后再洗，容易洗干净；（）2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可；（）3、炒蔬菜时放一些口碱，使蔬菜易炒熟；（）拓展视野：中国居民“平衡膳食宝塔”、十大垃圾食品课后提升：1．下列物质中，不含有蛋白质的是（）A．人体的肌肉B．人体的汗水C．人体的血液D．人体的毛发2．人体内需要的量很小，但却可以起调节新陈代谢、预防疾病、维护身体健康作用的是（）A．蛋白质B．油脂C．糖类D．维生素3．已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏下列哪种维生素会引起坏血病？（）A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D5.蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。动物的肌肉、毛、皮等都是由蛋白质构成的，蛋清、鲜牛奶中含有丰富的蛋白质。一些可溶性的重金属盐（如Cu2+、Pb2+、Ag+、Ba2+等可溶性盐）会使蛋白质丧失生理功能，因此可溶性的重金属盐为有毒物质。请回答下列问题：⑴下列物质不会引起人体中毒的是（填字母）。A．Ba(NO3)2B．Pb(NO3)2C．CuSO4D．BaSO4⑵医疗上用X射线检查肠胃病时，病人服用的“钡餐”中不能是BaCO3，其原因是BaCO3与人的胃液中含有的少量盐酸反应产生有毒的BaCl2，该反应的化学方程式为：。6.能否用福尔马林（甲醛溶液）来浸泡水产品，为什么？7能否用开水.冲泡加酶洗衣粉？原因？