葡式蛋挞的制作方法.docx

葡式蛋挞的制作方法食材主料蛋挞皮7个淡奶油60毫升牛奶50毫升蛋黄2个辅料白糖20克步骤1.准备好所需的材料，奶油，细白糖，牛奶和鸡蛋2.牛奶取60ML倒入碗内3.再加入50ML的淡奶油4.白糖取20g5.2个土鸡蛋，用蛋清分享器分出蛋黄6.将白糖和2个蛋黄搅拌均匀7.将搅拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合体中，拌匀8.将调制好的蛋挞液过网滤一下，这样蛋挞的口感更细滑哦9.将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满，三分之二即可10.烤箱200度预热10分钟后，放进蛋挞准备烘烤11.先下火200度烤15分钟12.再上下火200度同时烤15分钟13.看，蛋挞液像一个圣斗士一样，要烤箱里快乐地跳着舞14.烤好啦，卖相还不错哦小贴士烤好后，在烤箱中停3分钟左右再取出，口感更佳飞饼蛋挞的制作方法食材主料甜味飞饼2张辅料鸡蛋1个蛋黄1个淡奶油100毫升鲜奶70毫升砂糖40克低粉10克步骤1.两张飞饼重叠。2.从一边卷起，卷成筒。3.一个面卷筒可切成十二等份。4.两小块叠在一起。5.下面沾些面粉，放在模具中压平，放入蛋挞模中捏好，底部要薄些，边缘要高出挞模6.做好的挞皮放在冰箱冷藏20分钟备用。7.将淡奶油和牛奶量出，加入白砂糖8.小火将砂糖煮化。9.稍凉时加入蛋液搅均。10.将挞水过筛倒入挞皮中。11.烤箱220度预热，中下层，上下火20分钟。12.20分钟后放到中层5分钟上色。13.出炉脱模即可。小贴士过筛后的挞水更细腻，倒入挞皮中要8分满。