菜谱鸡蛋饼的做法.docx

菜谱鸡蛋饼的做法炼乳鸡蛋饼的做法材料鸡蛋，面粉，炼乳，糖，黄油做法1.鸡蛋搅匀加入少许面粉，白糖炼乳后再搅拌均匀。成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的淮开。2.锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开，小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。韭菜鲜虾鸡蛋饼的做法材料盐，面，韭菜，粉条，大虾，鸡蛋做法1.热水，一小勺盐，面，合成团后放保鲜膜醒30分钟。2.韭菜洗净，晾干表面的水，切成小细段。粉条煮好，凉凉。新鲜的大虾去皮切成小块，鸡蛋打好热油锅内迅速翻炒好。所有的东东倒到盆里拌好，加芝麻油，最后撒入盐拌均匀待用。3.面团醒好了稍微揉一下，分成大小相等的剂子。取一个剂子擀成中间厚两边薄的薄片，放入适量的馅像包包子一样折好褶子，再一番面稍微压一下，就成了韭菜饼了。4.平底锅内放适量的油稍微烧热了，放入韭菜饼，煎到两面金黄即可食用啦。火腿奶酪蔬菜鸡蛋饼的做法材料1.半脱脂牛奶1/4杯2.低脂酸奶油1/4杯3.全鸡蛋4个4.鸡蛋白4个5.帕玛森奶酪粉2汤勺6.胡椒1/8茶勺7.橄榄油1汤勺8.洋葱2个-切丁9.低盐、减脂火腿180g-切丁10.半脱脂马苏里拉奶酪丝3/4杯做法1、将牛奶、酸奶油放入碗中，搅拌均匀。先加入鸡蛋、搅拌均匀后，再加入鸡蛋白，继续搅拌。最后加入帕玛森奶酪和胡椒，搅拌均匀。2、在不粘锅内中火加热橄榄油，加入洋葱和少许盐，翻炒7-9分钟，带洋葱变软，表面金黄后加入火腿丁翻炒几分钟，然后把食材均匀的铺在锅子的表面。3、将火调制成小火，在锅内加入混合物(1)，然后在表面撒上马苏里拉奶酪丝。4、盖上锅盖，煮15-20分钟左右即可装盘食用。鸡蛋的食用误区误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。菜谱鸡蛋饼的做法