紫薯蛋挞的美味做法.docx

紫薯蛋挞的美味做法紫薯蛋挞的美味做法食材主料蛋挞皮20克辅料淡奶油250克牛奶110毫升鸡蛋2个蛋黄2个白糖70克紫薯适量步骤1.把除紫薯外的所有配料搅拌均匀。2.把蛋液过筛。3.紫薯煮熟，滚刀切块。4.蛋挞皮提前从冰箱取出。5.蛋挞皮放入预热好的烤箱，190度10分钟。6.烤过的塔皮会有点变形，整理一下再放入紫薯。7.倒入蛋液，九分满。放入预热好的烤箱，220度20分钟。8.OK!小贴士蛋挞皮一定要提前烤一下，才酥脆。南瓜奶酪塔的制作方法食材主料纯牛奶50克低筋面粉110克熟南瓜100克辅料玉米淀粉10克盐1克细砂糖30克无盐黄油50克奶油奶酪50克蛋黄1个鸡蛋1个步骤1.南瓜去皮，切成小片，蒸熟。2.将100克低筋面粉过筛到饭盒里。3.加入2克食盐，15克细砂糖，1个蛋黄，以及隔水融化了的黄油。盖上饭盒盖，上下左右摇晃，使面粉成絮状。4.将絮状的面团装到保鲜盒里，揉成圆形。放到冰箱保鲜层冷藏30分钟。这个时候可以准备馅料。5.首先将奶油奶酪隔热水软化。6.然后将100克熟南瓜，软化了的奶酪，1个鸡蛋，50克牛奶，15克细砂糖，10克低筋面粉，10克玉米淀粉放进料理机的容器里。7.将馅料打成混合液，约1分钟即可。8.面团从冰箱取出，在原保鲜袋里装着，用面擀碾成薄片，约厚3毫米。9.将蛋挞模放在保鲜袋底部，然后压出蛋挞皮，将蛋挞皮从保鲜袋里取出。10.重新将蛋挞皮放到蛋挞模具上，并用叉在底部刺出小孔。11.烤箱预热，上下火，中层，170度，烤12分钟，取出。12.然后倒入南瓜奶酪液，9分满。13.放进烤箱，170度，上下火，中层，继续烤25分钟，出炉。小贴士1、蛋挞皮厚薄不同，做出来的蛋挞数量就不同，我的稍微厚点，所以一共做出8个蛋挞皮。2、奶油奶酪不要直接用料理机打，先用热水隔水软化，再和其他馅料混合打碎，这样不会出现奶酪颗粒，做出来的馅料比较顺滑。3、蛋挞皮做好后一定要在底部刺出小孔，以便排气，防止蛋挞皮烤的时候发胀拱起，影响后期盛装蛋挞液。