烤面筋鱼豆腐怎么烤才好吃.docx

烤面筋鱼豆腐怎么烤才好吃烤面筋的做法步骤1.买的速冻烤面筋，需解冻取出。2.分别用签子串上。3.用面酱，烤肉酱，蒜蓉辣酱，油拌匀。4.将面筋串泡在辣酱里泡二十分钟。再分别放在铺有油纸或锡纸的烤盘上。5.烤箱180度，中层上下火烤十分钟。6.取出刷上酱翻面再烤五分钟。7.喜欢甜味的可以放些糖，口重的还可以放点盐在酱里。烤透为止加入孜然芝麻即可食用。烤面筋的食谱香菇面筋主料：油面筋150克香菇50克竹笋50克油菜50克调料：酱油30克白砂糖10克味精2克料酒2克淀粉5克花生油50克盐2克各适量做法1.把油面筋切成方块2.香菇一切两片3.竹笋煮熟，切片4.炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克5.炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。三鲜素鱼肚主料：油面筋100克辅料：干香菇10克冬笋25克油菜心25克淀粉5克调料：酱油15克料酒5克白砂糖5克味精3克香油10克花生油20克各适量油面筋塞肉特色：中空的面筋里融入丰富的内容，将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中，寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香浓适口，韵味十足。主料：油面筋10个、猪肉馅300克辅料：干淀粉2茶匙(30克)、老抽、生抽各1汤匙(50ML)、白砂糖1汤匙(15克)、大葱花、姜末、盐各1茶匙(5克)、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙(15ML)、清水300ML、黄酒、油各12茶匙(15ML)。做法1.油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。2.在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。3.用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。4.中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻，然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。5.然后再放入油菜心焖分钟即可。罗汉烧面筋罗汉烧面筋是一道营养全面、口味醇美的正宗斋菜。但传统的制作方法比较繁琐，在尽量保留原有风味的前提下对其制作工艺进行了简化。原料：熟面筋350克、口蘑30克、冬笋20克、冬菇30克、青豆20克、腐竹35克、麻油15克、酱油10克、水淀粉10克、食用油适量。制作：1.熟面筋打十字花刀后下锅炸至金黄色捞出备用。2.冬笋、冬菇、口蘑切片备用。3.青豆用清水汆熟备用。4.腐竹用汆青豆的水发好后切1.5寸的段备用。5.面筋再次用汆青豆的水泡软后挤净水分备用。6.锅中做油，6成热时下入冬笋、冬菇、口蘑片煸炒。7、烹酱油、加盐调味。8.下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火烧开。9.变小火慢烧15分钟左右。10.当锅中的汤汁消耗掉一半时开大火收汁。11.勾薄芡，淋麻油后即可出锅食用。