西藏自治区拉萨中学2018-2019学年高二第五次月考生物试题 WORD版含答案.doc

拉萨中学高二年级（2020届）第五次月考理科综合试卷命题：（满分300分，考试时间180分钟，请将答案填写在答题卡上）相对原子质量：H1C12N14O16Cl35.5Fe56Mn55Ba137一、单选题1.关于“腐乳的制作”实验，下列叙述正确的是A．菌种选择：发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌B．毛霉生长：豆腐堆积摆放可提高温度，促进毛霉生长C．加盐腌制：加盐可析出豆腐中全部的水分，使豆腐块变硬D．密封腌制：卤汤中的香辛料和料酒均有防腐作用2．关于测定亚硝酸盐含量的试验，叙述错误的是A．发生重氮化反应需在盐酸酸化条件下进行B．提取剂配制好后需要用浓盐酸调节pH至1C．用比色法可精确算出泡菜中亚硝酸盐的含量D．振荡提取时加入NaOH是为了中和酸性物质3．下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是A．果酒、果醋和腐乳制作中，利用的都是微生物胞内酶B．制作果醋的醋酸菌，属于严格厌氧的微生物C．青霉、毛霉、曲霉等均参与了腐乳的发酵D．制作果酒、果醋和腐乳所需时间基本相同4.下列关于无菌操作技术的说法，正确的是A．消毒仅能杀死物体表面的芽孢和孢子B．液态的牛奶可用巴氏消毒法消毒C．培养皿、胶头吸管可用干热灭菌法灭菌D．高压蒸汽灭菌时间达到后立即排气降温5.下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是A．根据培养基的状态可将其分为液体培养基和固体培养基B．可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型C．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌D．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质6．下图中甲是稀释涂布平板法中的部分操作，乙是平板划线法的操作结果。下列叙述中错误的是A．甲中涂布前要将涂布器灼烧，冷却后才能涂菌液B．甲、乙操作中只有甲可以用于微生物的计数C．完成乙中划线接种环需要灼烧5次D．乙中的连续划线的起点是上一次划线的末端34．（每空1分，共10分）下图甲为制作果酒的实验装置图，图乙为制作葡萄酒的流程示意图，请回答下列问题：（1）为适当提高果酒的生产速率，图甲中进气口应_____________；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是_____________________。（2）图乙中空白处的操作是_________，冲洗的目的是___________。（3）葡萄酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用___________溶液来鉴定，反应呈现为___________。为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，可以直接在果汁中加入____________。（4）在氧气充足时，醋酸菌可将乙醇转变为___________，进而转变为醋酸。根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在_________条件下才能完成，图甲装置中通过_________控制此条件。35.（每空1分，共9分）泡菜制作简单，易于储存，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，是家喻户晓的一种佐餐菜肴。以下是有关泡菜制作的一些问题，请作答：（1）制备泡菜的盐水中盐与清水的质量比约为_____________。在泡菜腌制过程中经常向坛口边缘的水槽中补充水分目的是提供___________环境。（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行_____________的过程，该过程发生在乳酸菌的_____________中。（3）泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜是由于__________的繁殖形成的。用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是________。（4）发酵过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在特定条件下会转变成致癌物___________，所以在发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，以把握取食泡菜的最佳时机。检测亚硝酸盐含量的方法是______________________，在检测泡菜中亚硝酸盐含量的实验中，必须先制备已知浓度的___________，将显色反应后的样品与其进行比对。36.（每空2分，共20分）为了调查赣江的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌的分离等工作。回答下列问题：（1）制备实验所需的培养基时，在各成分都溶化后和分装前，要进行的是________和灭菌，对培养基进行灭菌的常用方法是____________________。在培养基上产生的单个菌落在生态学中可以被称为__________________。（2）如A图，该小组采用的是________________分离水样中的细菌。操作时，接种环通过__________灭菌.（3）该小组可采用上图B所示的_____________（方法）检测水样中的细菌含量。在接种前，随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，这样做的目的是________________；然后，将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0．1mL稀释液；经适当培养后