(完整word版)蚕豆提取蛋白粉科技查新报告(word文档良心出品).doc

报告编号：20106200793国家一级科技查新咨询单位科技查新报告项目名称：蚕豆提取蛋白粉委托单位：兰州华耀农业科技开发有限公司委托人：郭李虎委托日期：2010年11月24日甘肃省科学技术情报研究所查新机构：甘肃省科技查新检索咨询中心查新完成日期：2010年11月30日中华人民共和国科学技术部二○○○年制查新项目名称中文：蚕豆提取蛋白粉英文：查新机构名称甘肃省科学技术情报研究所通讯地址甘肃省兰州市平凉路531号邮政编码730000负责人张缨电话[phone]传真[phone]联系人王丽电话[phone]电子信箱及网址E—mail:[e-mail]://cx.gsinfo.net.cn查新目的立项项目的科学技术要点联合国粮农组织的报告显示，全球蛋白质市场需求量巨大，蛋白质粉量每年短缺2500万吨以上。在我国，分离蛋白、功能性蛋白年需求量为30多万吨。由于缺口巨大，国内需求蛋白粉只能从美国、日本进口。蛋白质粉是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是与生命、生命活动联系在一起的物质。它是机体的重要物质基础，不仅是构成各类细胞原生质的主要物质，而且核蛋白及其相应的核糖核酸（DNA、RNA）还是遗传的主要物质基础。具有多种多样的生物学功能：如酶的催化作用、激素的生理调节作用、血红蛋白运载氧气和其蛋白质含量是原豆类的2－2.5倍，并且含有钾、钠、钙、镁、铁、锌、锰、硒、铜等微量元素。豆类蛋白是目前人类优质蛋白的主要来源之一。本产品的主要用途：⑴豆类蛋白有助于降低血浆胆固醇水平，这已被大量证据证实。每天食用47克豆类蛋白就能降低血液中低密度脂蛋白（LDL）胆固醇、总胆固醇和甘油三酯，而不会降低高密度脂蛋白（HDL）胆固醇。对于胆固醇水平很高的人群只要每日25克豆类蛋白就能起到明显效果。⑵豆类蛋白能阻止尿钙损失，有助促进骨质健康。动物蛋白质富含含硫氨基酸，会加快尿钙损失，导致机体钙不平衡。豆类的含硫氨基酸含量偏低，是所有高蛋白食品中引起尿钙损失最少的。⑶豆类蛋白的摄入有促进肾功能的效果。对患肾脏疾病的动物试验中发现，摄取豆类蛋白食物的试验组成活率高而且肾脏的受损程度低。⑷豆类蛋白可被用于调节经前期妇女的生理周期，这一效应可能降低乳腺癌的发生率。一项长期日常饮食研究证实，大量食用豆类食品者患乳腺癌的机率下降，说明豆类蛋白与抗癌的亲密关系。蛋白粉有人体必须的8种氨基酸：1、亮氨酸：促进睡眠，减低对疼痛的敏感。缓解偏头痛；缓和焦躁及紧张情绪；减轻因酒精而引起人体中化学反应失调的症状，并有助于控制酒精中毒。2、赖氨酸：可减低或防止单纯性疱疹感染（热病疱疹和口唇疱疹）的发生；能使注意力高度集中；使制造能量的脂肪酸可被正常利用；有助于消除某些不孕症。3、苯丙氨酸：降低饥饿感；提高性欲；改善记忆力及提高思维的敏捷度；消除抑郁情绪。4、异亮氨酸、缬氨酸：血红蛋白形成必需；调节糖和能量的水平，帮助提高体能；帮助修复肌肉组织；加快创伤愈合；治疗肝功能衰竭；提高血糖水平，增加生长激素的产生。5、苏氨酸：是协助蛋白质被人体吸收、利用所不可缺少的氨基酸；防止肝脏中脂肪的累积；促进抗体的产生，增强免疫系统。6、蛋氨酸：帮助分解脂肪，能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生；将有害物质如铅等重金属除去；防止肌肉软弱无力；治疗风湿热和怀孕时的毒血症；一种有利的抗氧化剂。7、色氨酸：有助于减轻焦躁不安感；促进睡眠；可控制酒精中毒。查新要点与查新要求鉴于蚕豆蛋白粉在医学、医药中的广泛用途和重要作用考虑发展本项目。我省虽然是个蚕豆生产大省，但在蚕豆提取蛋白粉领域中仍属空白。在本项目中引用的蛋白粉有两种提取方法，这两种蛋白粉提取的工艺分别如下：1、从蚕豆黄浆水中提取：用蚕豆黄浆水调整pH值，然后静置分层，排除上层清液后过滤，再干燥后粉碎，提取浓缩蛋白粉。2、从蚕豆中直接提取：用蚕豆茬泡后磨浆，然后过滤除渣，加碱革取分离蛋白，后提取淀粉，滤液加酸酸析，再静置分层，后过滤烘干，再粉碎提取分离蛋白粉。要求对以上创新点进行国内新颖性查新。四、文献检索范围及检索策略计算机检索：1.中文科技期刊数据库1989-至今2.中国期刊全文数据库