(完整word版)蚕豆提取蛋白粉科技查新报告(word文档良心出品).doc

报告编号：20106200793

国家一级科技查新咨询单位
科技查新报告

项目名称：蚕豆提取蛋白粉

委托单位：兰州华耀农业科技开发有限公司

委托人：郭李虎

委托日期：2010年11月24日

甘肃省科学技术情报研究所
查新机构：
甘肃省科技查新检索咨询中心

查新完成日期：2010年11月30日

中华人民共和国科学技术部

二○○○年制

查新
项目
名称中文：蚕豆提取蛋白粉英文：查
新
机
构名称甘肃省科学技术情报研究所通讯地址甘肃省兰州市平凉路531号邮政编码730000负责人张缨电话[phone]传真[phone]联系人王丽电话[phone]电子信箱及网址E—mail:[e-mail]
http://cx.gsinfo.net.cn查新目的
立项
项目的科学技术要点
联合国粮农组织的报告显示，全球蛋白质市场需求量巨大，蛋白质粉量每年短缺2500万吨以上。在我国，分离蛋白、功能性蛋白年需求量为30多万吨。由于缺口巨大，国内需求蛋白粉只能从美国、日本进口。蛋白质粉是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是与生命、生命活动联系在一起的物质。它是机体的重要物质基础，不仅是构成各类细胞原生质的主要物质，而且核蛋白及其相应的核糖核酸（DNA、RNA）还是遗传的主要物质基础。具有多种多样的生物学功能：如酶的催化作用、激素的生理调节作用、血红蛋白运载氧气和其蛋白质含量是原豆类的2－2.5倍，并且含有钾、钠、钙、镁、铁、锌、锰、硒、铜等微量元素。豆类蛋白是目前人类优质蛋白的主要来源之一。本产品的主要用途：⑴豆类蛋白有助于降低血浆胆固醇水平，这已被大量证据证实。每天食用47克豆类蛋白就能降低血液中低密度脂蛋白（LDL）胆固醇、总胆固醇和甘油三酯，而不会降低高密度脂蛋白（HDL）胆固醇。对于胆固醇水平很高的人群只要每日25克豆类蛋白就能起到明显效果。⑵豆类蛋白能阻止尿钙损失，有助促进骨质健康。动物蛋白质富含含硫氨基酸，会加快尿钙损失，导致机体钙不平衡。豆类的含硫氨基酸含量偏低，是所有高蛋白食品中引起尿钙损失最少的。⑶豆类蛋白的摄入有促进肾功能的效果。对患肾脏疾病的动物试验中发现，摄取豆类蛋白食物的试验组成活率高而且肾脏的受损程度低。⑷豆类蛋白可被用于调节经前期妇女的生理周期，这一效应可能降低乳腺癌的发生率。一项长期日常饮食研究证实，大量食用豆类食品者患乳腺癌的机率下降，说明豆类蛋白与抗癌的亲密关系。蛋白粉有人体必须的8种氨基酸：1、亮氨酸：促进睡眠，减低对疼痛的敏感。缓解偏头痛；缓和焦躁及紧张情绪；减轻因酒精而引起人体中化学反应失调的症状，并有助于控制酒精中毒。2、赖氨酸：可减低或防止单纯性疱疹感染（热病疱疹和口唇疱疹）的发生；能使注意力高度集中；使制造能量的脂肪酸可被正常利用；有助于消除某些不孕症。3、苯丙氨酸：降低饥饿感；提高性欲；改善记忆力及提高思维的敏捷度；消除抑郁情绪。4、异亮氨酸、缬氨酸：血红蛋白形成必需；调节糖和能量的水平，帮助提高体能；帮助修复肌肉组织；加快创伤愈合；治疗肝功能衰竭；提高血糖水平，增加生长激素的产生。5、苏氨酸：是协助蛋白质被人体吸收、利用所不可缺少的氨基酸；防止肝脏中脂肪的累积；促进抗体的产生，增强免疫系统。6、蛋氨酸：帮助分解脂肪，能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生；将有害物质如铅等重金属除去；防止肌肉软弱无力；治疗风湿热和怀孕时的毒血症；一种有利的抗氧化剂。7、色氨酸：有助于减轻焦躁不安感；促进睡眠；可控制酒精中毒。
查新要点与查新要求
鉴于蚕豆蛋白粉在医学、医药中的广泛用途和重要作用考虑发展本项目。我省虽然是个蚕豆生产大省，但在蚕豆提取蛋白粉领域中仍属空白。在本项目中引用的蛋白粉有两种提取方法，这两种蛋白粉提取的工艺分别如下：
1、从蚕豆黄浆水中提取：用蚕豆黄浆水调整pH值，然后静置分层，排除上层清液后过滤，再干燥后粉碎，提取浓缩蛋白粉。
2、从蚕豆中直接提取：用蚕豆茬泡后磨浆，然后过滤除渣，加碱革取分离蛋白，后提取淀粉，滤液加酸酸析，再静置分层，后过滤烘干，再粉碎提取分离蛋白粉。

要求对以上创新点进行国内新颖性查新。

四、文献检索范围及检索策略
计算机检索：
1.中文科技期刊数据库1989-至今
2.中国期刊全文数据库1994-至今
3.中国学位论文数据库1990-至今
4.中国学术会议论文数据库1987-至今
5.中国科学技术成果数据库1987-至今
6.中国生物医学文献数据库1978-至今
7.万方科技信息子系统1985-至今
8.国家科技图书文献中心1985-至今
9.中国知识资源总库——CNKI系列数据库1990-至今
10.Internet网络信息资源-至今

检索词