基于在线虚拟仿真技术的应用型本科课程混合式教学改革探索.pdf

基于在线虚拟仿真技术的应用型本科课程混合式教学改革探索作者：梁慧邓毅夏保国康芬蒋昕来源：《湖北经济学院学报·人文社科版》2021年第11期摘要：针对应用型本科院校酒店管理专业实践性较强的课程特点，湖北经济学院旅游与酒店管理学院利用“超星学习通”平臺开发在线虚拟仿真技术资源库，配合线上线下虚拟仿真实验教学平台和赛事参与，建立混合式课程教学改革路径。实践表明，在线虚拟仿真技术在酒店餐饮管理混合式教学改革中发挥了积极作用，基于在线虚拟仿真技术的应用型本科课程混合式创新教学模式探索，为课程在线虚拟仿真系统的继续建设和进一步优化提供借鉴。关键词：在线虚拟仿真;混合式课程教学;酒店管理专业一、在线虚拟仿真实验教学的必要性伴随着信息时代的来临，大数据、5G、人工智能等信息技术飞速发展，不可避免的，世界正经历革命性的变化，数字化与智能化在越来越多的行业和领域中普及，教育这个传统的“慢行业”也正发生巨变。2018年，教育部开始推动虚拟仿真教学项目建设工作[1]，《教育部关于加强新时代教育管理信息化工作的通知》明确指出：把教育信息化纳入国家信息化发展整体战略，超前部署教育信息网络。可见，虚拟仿真技术的应用将重构高校教育生态，深化信息技术与教育教学的深度融合[2]。传统的网络互联实验课程往往依附于理论课程的设置，多数实验内容是对理论课程的验证与演示，不利于学生利用所学知识综合分析和解决实际工作中所面临的网络问题[3]。基于虚拟仿真技术的混合式教学符合教学课前、课中和课后学习规律，借由虚拟仿真技术可让学生很好地感知生产工艺和服务流程，解决实际教学过程中实验条件不足等问题，让学生在课上课下反复观摩练习，有利于学生毕业后快速熟悉酒店企业岗位工作，减少酒店企业的培训成本。为此，我校（湖北经济学院）旅游与酒店管理学院餐饮管理课程组基于“超星学习通”平台构建了餐饮管理虚拟仿真课程资源库，以任务点的形式形成在线资源库，以目标为导向，激发学生的学习兴趣和热情，拓宽实验训练的知识面和深度、难度，注重培养学生发现问题并提供解决方案的能力，使学生掌握实验研究中相关方法和技术的精髓，从整体提升实验训练的水平。通过平台自动生成的统计报告数据以及线下考核与反馈，建立课程混合式教学模式，较全面的了解学生对于理论知识的掌握情况，有效提升课程教学质量。二、虚拟仿真实验技术的应用特点立体式、全方位的虚拟仿真实验技术使得知识以其本身的面貌进行传授，最大限度地保留了知识本身的形态，成为互联网时代教学技术的创新代表。酒店专业教育作为一种以职业为导向的专业学科，不仅必须为学生提供理论基础，而且还应为学生提供在工作场所使用的一系列技能训练。这些技能包括问题分析和即时决策，团队建设以及酒店业务变量之间的关系（入住率，利润和客人满意度）。虚拟仿真实验技术被认为是发展这些技能的非常有效的方法。虚拟仿真实验技术可以实现参与者模仿工作所需的动作，并积极参与学习和技能获取的过程，其特点主要体现在：（一）交互性教学体验在传统教学模式下，老师主要通过口授或者板书、图片、视频等来传递知识。而在信息时代背景下，信息和知识的传递过程变得直观立体化，呈现出多渠道、多主体、强互动的特征，需要教师在有限时间内进行全方位的足量信息传输。而这种教学方式对老师的语言表达能力和教学组织能力要求极高，且不可避免知识在语言传授过程中会出现信息的丢失。虚拟仿真技术使得学生能够真正进入一个由计算机生成的交互式三维虚拟现实环境中，与之产生互动，进行交流。通过参与者与虚拟仿真环境的相互作用，并借助人本身对所接触事物的感知和认知能力，帮助和启发参与者的思维，以全方位地获取虚拟环境所蕴含的各种空间信息和逻辑信息。（二）沉浸性教学体验孔子在教育学生过程中，最常使用的方法是观察法和谈话法，比如孔子带学生去观察自然景观，与学生对话时经常打比方和讲故事，其本质就是为学生搭建一个教育场景，学生沉浸于其中，从而把理论变得形象化，便于理解。由于虚拟仿真技术特有的沉浸感和实时性，通过对时间和空间环境的超越，使得它在军事模拟、先进制造、城市规划、地理信息系统、医学生物、天文等领域中有非常大的应用前进，比如对于一些剧毒物质的试验，未知领域外太空的探索等。虚拟现实技术能够大大地推进这些领域的教育教学活动，从而打破时间和空间的局限，将虚拟教育与现实教育紧密结合起来。（三）趣味性教学体验借助对多媒体技术（音频、视频、图像）、虚拟仿真技术构建了互动体验的实验教学环境，能有效激发学生能动性和实验兴趣，有助于发展学生的构建思维。虚拟仿真技术和互联网环境下，通过趣味性的互动体验让个体充分参与到教育教学中来，在保存趣味的同时高效地传递知识，让学生更好地理解和接受知识。儒家孔子乐学，“饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。”“好之者不如乐之者”，指出要以学习为乐，以游戏的心态学习