高职院校食品分析与检验技术课程思.pdf

解读INTERPRETATION高职院校食品分析与检验技术课程思政教学设计与实施文张全军临沂科技职业学院2020年6月，教育部颁发的《高等学过程中融入思政元素，实现课程育用能力。同时，培养学生诚实守信、学校课程思政建设指导纲要》强调，人、立德树人，践行社会主义核心价值爱岗敬业、团队协作的职业精神，具要把思想政治教育贯穿到人才培养体观，实现全过程、全员、全方位育人就有从事食品检验检测相关工作的责任系，全面推进高校课程思政建设，发成为课程思政要达到的目标。感，具有良好的职业道德等。挥好每门课程的育人作用，提高人才1.3教学重（难）点的确定培养质量。“课程思政”是立德树人1.食品分析与检验技术课程目标依据本课程的教学目标，结合的重要举措，其实质是将思想政治教及重（难）点的确定学生在知识、技能和素质方面的实际育元素融入所有课程教学的各环节、1.1教学对象分析情况，以提高学生专业技能和素质各方面和整个教育教学全过程，使本课程面向的是食品类专业大为前提，选择适合学生学习的教学重学生在学习科学文化和专业知识过程二学生。在知识储备方面，他们对专（难）点。首先，熟练运用食品分析中，自觉加强思想道德修养，不断提业课的学习有一定热情，经过大一的检验技术，合理安排检验工作，正确高思想政治素质，实现立德树人、润学习具备了一定的专业基础知识，能配制试剂，熟练使用分析仪器，独立物无声。课程是“课程思政”建设的够在老师的引导下展开学习活动，但完成食品分析检验工作。其次，能根前提基础，没有优质的课程载体，知识储备量还不够。在能力方面，部据不同的分析对象和检验目的，选择“课程思政”就会成为无源之水、无分同学自主学习能力较差，自控能力合适的分析方法，确定合理的检验方本之木。因此，课程思政教学过程中较弱，但对实操类、动手能力强的课案，正确处理检验数据，正确评价检必须以课程为载体，遵循教书育人规程充满了兴趣。在素质层面，他们有验结果的可靠性。最后，在教学过程律，依据教育教学和课程建设规律，较强的爱国主义精神，对生活充满中将思政元素融入教学内容，达到课切实优化课程设计。激情，但容易产生懒惰情绪，其责任程思政育人的目标。食品分析与检验技术课程是食品心、使命感还不够强。因此，在确定检验检测、食品质量与安全等专业开设教学目标和教学重（难）点时要有针2.食品分析与检验技术课程思政的专业核心课程，其实践性、操作性对性，选择学生感兴趣的思政素材来素材的挖掘强，对保证食品安全的意义重大。通过提高学生的学习热情。本课程与食品检测技术、食品营本课程的学习，学生能够掌握食品中营1.2课程目标的确定养评价、食品质量控制、人体膳食健养成分的检验、食品添加剂的检测、食食品分析与检验技术课程以培康等方面有着密切的关系。因此，思品中有毒有害物质的检测技术等。但养学生能熟练掌握现代化食品分析检政元素的挖掘主要结合上述几方面搜是，在学习过程中部分同学自身所应具验技术为目标，熟悉与食品检验检测集学生关心的时政热点、现代科技、备的责任心、使命感还不够强，对毕业相关的国家标准，具备良好的食品质生产案例、食品安全事件等，充分利后的就业存在一定不利影响。如何在教量与安全控制能力和食品检测技术应用案例教学法、情境教学法、问题驱60IFOODINDUSTRYICopyright©博看网.AllRightsReserved.FOODINDUSTRYIINTERPRETATION动法，结合短视频、图片、仪器设备使用仪器不方便、检测时间久、仪器搭配、均衡营养都离不开营养成分的展示等方式，将以上思政元素和素材费用昂贵、不易实时实地测定等问检测。因此，通过营养成分检测的学运用最先进的科学理念、最真挚的情题，需要研制灵敏度高、成本低、便习，让学生形成关注人体健康、关注感去引导和培养学生，将思政元素科携、快速的野外检测设备和仪器。因平衡膳食的意识。学、合理、自然、不生拉硬拽、春风此，学生应不断探索、学习先进科学化雨、润物无声地融入课堂中。技术，树立严谨治学的科学态度，形3.教学实施2.1结合食品出口贸易壁垒，培养成正确的科学发展观。教学实施过程是学生掌握食品检学生爱国主义情怀2.4结合社会安全事件，培养学生验检测相关技能、形成正确社会主义我国目前大多数中小型企业在食诚实守信、爱岗敬业的责任意识价值观、成为一名合格的食品检验检品加工方面仍以粗加工为主，在食品食品安全事件与大家的生活息测人员的关键步骤。在教学过程中要检验检测和质量控制方面与发达国家息相关，是学生最感兴趣的热点素材通过课件、视频、作业等媒介，利用存在着一定差距。在讲授食品中农兽之一。通过搜集食品安全事件，让学讲授、讨论、实训操作等方式，将上药残留、添加剂检测技术时，通过相生自己体会、自我提高。比如，结合述思政素材充分融入教学过程中，使关事件的阐述让大家意识到我们在食“2