动物营养学教学大纲.pdf

动物营养学教学大纲《动物营养学》教学大纲一、动物营养学课程的性质、地位和任务动物营养学是在普通生物学、动物生理学、化学、生物化学、生物统计学等学科基础上发展起来的一门新兴学科，主要研究和阐明动物摄入和利用饲料中营养物质过程与生命活动的关系，揭示动物利用营养物质的量变质变规律，是从事动物生产的理论基础。动物营养学是动物科学本科专业的主要专业基础课。动物营养学的主要任务：第一、提示和阐明动物生存、生产或做功所需要的营养物质；第二、研究确定不同生产形式下动物对各种营养物质的适宜需要量；第三、评定各类动物对饲料中营养物质的利用效率；第四、研究和阐明各种营养物质在动物体内的消化、吸收、代谢特点、动态平衡、动物生产效率及生产特性之间的关系；第五、研究动物营养与内外环境之间的关系；第六、寻求和改进动物营养研究的方法和手段。总之，根本任务是为动物科学饲养提供理论根据和饲养指南。二、基本要求（一）理论知识方面通过理论学习，要求学生掌握饲料中各种营养物质及其对动物的营养作用，营养物质缺乏或过量对动物健康和生产的影响，不同种类、不同生理状态和生产水平的动物对各种营养物质的适宜需要量以及影响其需要量的因素，从而掌握提高动物对营养物质利用效率的理论基础，具备分析和解决动物生产实践中的饲养问题的理论知识。（二）实践技能方面通过实验和实践环节，要求掌握动物营养中概略养分的概念和检测原理与方法，了解养分利用率和动物营养需要的基本评定或确定方法，加深动物营养基本概念和动物生产与营养需要的关系的理解，具备营养分析和饲养实践的基本技1动物营养学教学大纲能。三、教学安排本课程分理论教学和实验实践教学二部分。理论教学以教师课堂讲授形式为主，总学时54学时，3学分。实验教学以学生亲自动手的形式进行，共54学时，重点开展6大概略养分及部分纯养分的测定分析。实践环节以学生利用课余时间自行设计和实施动物饲养试验的形式进行，共安排一个学期，不占计划内学时。理论教学和实验教学在三年级第一学期完成，实践环节安排在第三学年第二学期进行。四、理论教学大纲（一）使用教材杨凤主编，《动物营养学》第二版（面向21世纪课程教材），中国农业出版社，2001。（二）学时分配《动物营养学》理论教学学时分配章次章名学时绪论2第一章动物及饲料2第二章动物对饲料的消化1第三章水的营养1第四章蛋白质营养4第五章碳水化合物营养3第六章脂类的营养1.5第七章能量代谢4第八章矿物质营养4第九章维生素营养4第十章饲料添加剂4第十一章各类营养物质的相互关系1课堂测验-11第十二章动物营养研究方法42动物营养学教学大纲第十三章动物营养需要与饲养标准1第十四章动物的采食量调节1.5第十五章营养与环境1第十六章维持营养需要1第十七章生长育肥的营养需要4第十八章繁殖的营养需要2.5第十九章泌乳的营养需要3第二十章产蛋的营养需要1.5第二十一章产毛的营养需要1课堂测验-21合计54（三）讲授提纲绪论目的要求掌握营养与营养学的概念、动物营养学的目的与任务；了解动物营养在动物生产中的地位和作用；了解动物营养学的发展历程。第一节营养与动物营养学一、营养的概念二、动物营养学的目的与任务第二节动物营养与动物生产一、动物生产的特点二、动物营养学在动物生产中的作用第三节动物营养学的发展历程一、动物营养学的发展历史二、动物营养学的现状三、动物营养学的发展趋势3动物营养学教学大纲第一章动物与饲料的化学组成目的要求了解动物与植物的相互关系，动植物体的化学组成及其比较，掌握饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能。第一节动物与饲料一、动植物的代谢特点二、动植物的相互关系第二节动植物体的化学组成一、元素组成二、化合物组成三、动植物体组成成分的比较第三节饲料养分一、概略养分二、纯养分三、养分的基本功能四、养分含量的表示方法第二章动物对饲料的消化目的要求学习并掌握动物对饲料中各种营养物质的消化方式、消化特点及影响饲料养分消化率的诸因素。第一节饲料的消化性一、消化方式二、消化后养分的吸收三、各类动物的消化特点第二节动物的消化力与饲料的可消化性一、消化力与消化性二、影响消化率的因素4动物营养学教学大纲第三章水的营养目的要求学习并牢记水作为一种养分在动物营养中的极端重要性。第一节水的性质和作用一、水的性质二、水的作用第二节水的代谢一、水的来源二、水的排泄三、体水平衡的调节第三节各种动物的需水量及饮水品质一、水的需要量二、影响需要量的因素三、水的品质第四章蛋白质的营养目的要求比较学习并掌握反刍与非反刍动物的蛋白质营养原理及其异同，掌握蛋白质品质的有关概念和提高蛋白质利用效率的理论知识，了解蛋白质周转代谢。第一节蛋白质的组成和作用一、蛋白质的组成及结构二、蛋白质的营养生理作用第二节单胃动物的蛋白质营养一、消化吸收二、氨基酸营养三、氨基酸平衡理论及理想蛋白第三节反刍动