营养与膳食智慧树知到答案章节测试2023年.pdf

第一章测试1.以下哪种氨基酸对婴幼儿来说是必需氨基酸（）A:胱氨酸B:精氨酸C:蛋氨酸D:丝氨酸E:组氨酸答案:E2.下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）A:尼克酸B:泛酸C:锌D:铁E:叶酸答案:E3.有利于肠道钙吸收的因素有（）A:草酸、维生素D、乳糖B:抗酸药、乳糖、钙磷比C:氨基酸、乳糖、维生素DD:脂肪酸、氨基酸、乳糖E:乳糖、青霉素、抗酸药答案:C4.维生素A含量丰富的食物是（）A:牛奶B:山药C:猪肉D:玉米E:鸡肝答案:E5.评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）A:蛋白质的消化率和生物学价值B:蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值C:蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D:氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥E:蛋白质的含量和消化率答案:B第二章测试1.谷类食物主要提供的营养素是（）A:蛋白质B:碳水化合物C:维生素D:脂类E:矿物质答案:B2.下列哪种食物是钙最好的食物来源（）A:谷类B:鱼虾等水产品C:畜肉类D:奶及奶制品E:蔬菜答案:D3.下列食物中含膳食纤维最高的是（）A:豆类B:粗粮C:水果D:薯类E:蔬菜答案:A4.在动物类食物中，含维生素B2最多的是（）A:瘦猪肉B:各种动物油脂C:肥肉D:内脏E:鱼肉答案:D5.不富含碘的食品有（）A:紫菜B:海鱼C:海带D:深绿色蔬菜E:干贝答案:D第三章测试1.下列不属于《中国居民膳食指南（2016版）》内容的是A:多吃蔬果、奶类和豆类B:少盐少油，控糖限酒C:适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉D:经常服用保健食品，预防各类疾病E:食物多样，谷类为主答案:D2.《中国居民膳食指南（2016版）》推荐的每日食物摄入种类要求是（）A:其他选项都不是B:平均每天摄入10以上食物，每周15种以上C:平均每天摄入12以上食物，每周25种以上D:平均每天摄入15以上食物，每周25种以上E:平均每天摄入8以上食物，每周15种以上答案:C3.《中国居民膳食宝塔（2016版）》正确的看法是（）A:每天饮食都要严格按照《平衡膳食宝塔》的建议进行B:其他选项都不是C:膳食是个人的事情，不必拘泥于《平衡膳食宝塔》D:《平衡膳食宝塔》建议各类食物摄入量和比例是一个平均值，日常生活中的各类食物的摄入量也应与《平衡膳食宝塔》建议基本一致E:美味比营养更重要，为了饱口福可以不顾《平衡膳食宝塔》的膳食比例答案:D4.《中国居民膳食宝塔（2016版）》建议的食盐摄入量以每日（）克为宜。A:8克B:10克C:4克D:其他选项都不是E:6克答案:E5.《中国居民膳食宝塔（2016版）》建议的烹调油用量以每日（）克为宜。A:其他选项都不是B:25-30gC:40-50gD:15-25gE:30-40g答案:B第四章测试1.下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低。（）A:钙B:维生素DC:维生素ED:维生素C答案:B2.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足（）时期内婴儿对铁的需要量。A:4个月B:1个月C:7个月D:2个月答案:A3.婴幼儿佝偻病主要是由（）缺乏引起的。A:维生素AB:维生素DC:维生素CD:硫胺素答案:B4.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（）A:循环系统B:内分泌系统C:骨骼系统D:中枢神经系统答案:D5.小于6月龄的婴儿宜选用蛋白质含量（）的配方奶粉。A:12%-18%B:18%-25%C:>25%D:孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏（）A:泛酸B:维生素B12C:铁D:蛋白质答案:B6.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A:4个月-6个月B:7个月-8个月C:1个月D:2个月-3个月答案:A7.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏（）。A:维生素DB:蛋白质和热能C:锌D:钙答案:C8.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）A:降低胆固醇B:抗疲劳C:增强机体的抗氧化功能D:增进食欲答案:C9.与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）A:钠B:铜C:维生素AD:钙答案:D第五章测试1.以下哪种疾病与营养过剩无关（）A:佝偻病B:肥胖C:痛风D:高脂血症E:糖尿病答案:A2.理想体重（Kg）计算公式为（）A:身高（cm）－110B:身高（cm）－105C:身高（cm）－100D:身高（cm）－115E:其他选项均不对答案:B3.高脂血症采用饮食治疗时，以下哪组食物不宜选用（）A:米、蛋黄、海带B:青菜、黄瓜、瘦猪肉C:花菜、海带、青菜D:标准粉、豆浆、胡萝卜E:荞麦、芹菜、鱼类答案:A4.高血压治疗饮食时，不宜选用的食物有（）。A:咸肉B:其他选项均可C:胡萝卜D:海带E:芹菜答案:A5.痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在（）。A:250mgB:300mgC:500mgD:150mgE:400mg答案:D第六章测试