农业环境农产品安全与人体健康.pptx

第八章农业环境保护与农产品安全第一节、农业环境与保护———无公害食品、绿色食品和有机食品开发一、无公害食品、绿色食品和有机食品概念二、开发绿色（有机）食品意义三、绿色食品开发四、有机食品开发一、农业环境概念和特点二、农业环境问题畜禽粪便、生活垃圾：年畜禽粪便产量约22亿吨。生活垃圾1kg/人天。绝大部分小城镇生活污水未经处理。大多数村镇没有没有害化垃圾填埋场，随意抛弃。乡镇企业污染：乡镇工业化学需氧量、粉尘和固体废物排放量占全国工业污染物排放总量比重均靠近或超出50％。秸杆：粮食作物1：1~1.2。焚烧或废。非农业用地增加快速。1949年耕地面积132万km2，当前仅100万km2左右。农业环境恶化后果：农产品产量下降、质量恶化、连续性减弱，效益下降。（三）主要农业环境污染危害1、污水浇灌：重金属（Cd、Pb、Hg）污染2、化肥：过量或非平衡施用N、P：水体富营养化N：地下水硝酸盐污染.限量：20mgN/LNOx：大气污染土壤酸化食物硝酸盐累积：WHO限量标准：700mg/kg(Fw)P:土壤重金属污染：Cd、As、Pb等3、农药：直接进入土壤、水体、大气直接污染作物持久性农药：DDT、六六六等。4、农膜：残膜破坏土壤物理性状“白色污染”5、畜禽粪便污染（2）重金属：As：饲料中使用有机砷（如氨基苯砷酸），按照美国FDA允许标准1万头猪5~8年将向周围环境排放1吨左右砷。Cu:动物对铜需要量：猪3~7mg/kg饲料，家禽6~8mg/kg饲料。饲料行业普遍使用高铜标准，铜浓度到达250mg/kg。（3）病源性微生物：大量病源性微生物和寄生虫卵、滋生蚊蝇。（4）恶臭物质：约有30种恶臭气体臭味阈值小于或等于0.001mg/m3。主要包含醇类、酸类、酮类、醛类、硫醇类和含氮杂环化合物。如甲硫醇、乙硫醇、硫化氢、氨气等。（5）BOD：耗氧有机物。集约化养殖污染分散养殖：对环境污染较小。环境自净能力。1亩地/1头猪。集约化养殖规模年存栏量猪：500头以上鸡：3000支以上牛：100头以上集约化养殖污染危害：大气：臭气。上百种化合物挥发性脂肪酸、氨、H2S、硫醇、胺类、酮类、酚类、含氮杂环化合物、粪臭素等。水环境：ＣＯＤ、病原菌、Ｎ、Ｐ土壤环境：过分肥沃物理性质三、农业环境保护（二）技术办法1、化肥污染：平衡施肥：测土施肥、诊疗施肥有机-无机复合，长期有效、缓效肥料开发改进施肥技术：集中施用、深施等合理轮作：豆科植物合理浇灌2、农药污染：高效低毒农药开发：生物农药病虫害综合防治农药安全合理施用：施用量、使用期（安全间隔期）3、农膜污染推广优质农膜加强农膜回收适时揭膜开发可降解农膜4、畜禽养殖污染防治（1）防治标准资源化利用：肥料、饲料、燃料总量控制：挪威：1头牛、8头猪、或67只蛋鸡，应有0.4hm2土地处理粪肥。减量化：清污分流、粪尿分离。成本低廉化（2）防治技术与对策集约化养殖场规划管理：控制养殖规模：单位耕地畜禽喂养量控制。达标排放：《畜禽养殖业污染排放标准》（GB18596-)处理技术：干燥处理：自然干燥、高温干燥生物发酵：发酵池发酵、直接堆腐、塔式发酵。除臭处理：吸附法、氧化法等第二节农产品安全与人体健康一、农产品安全涵义二、农产品安全现实状况中国/世界％1341921494除奶类外，肉蛋都显著高于世界平均，谷物靠近世界平均，数量供给基本满足2、质量安全营养品质有所提升：优质稻、麦、油百分比上升蔬菜、水果品种丰富。卫生品质亟待提升：农产品卫生质量标准。3.可连续供给人增地减，既确保粮食安全，又保护好环境－中國科技專家面临严重挑战对粮食需求：●400千克/人/年，人口14.3亿，粮食总产应达5.72亿吨，比增加8800万吨（18％），假如粮播面积不变，单产应提升18％。●粮播面积必定降低，单产需提升20％以上以确保口粮自给为目标，情况就好得多●13亿人口、平均每人天天消费0.5千克成品粮，整年约需260千克原粮，全国约需口粮3.4亿吨，只占当年粮食总产70％●14.3亿人口，全国共需口粮3.77亿吨，仅比增加3900万吨，仅增产8％，化肥N仅需增加780万吨（假定饲料粮不再增加），都远低于为保障粮食安全需增产18％和增施1700万吨N要求◆确保口粮自给同时，有可能保护好环境三、农产品污染及其成因2、农产品污染成因环境恶化，农业环境污染严重；农业生产管理技术不妥：化肥、农药、兽药、饲料、防腐剂等；监督管理机制不健全。四、农产品安全与人体健康食品污染物与危害-1污染物污染物———无公害食品、绿色食品和有机食品开发一、无公害食品、绿色食品和有机食品概念二、开发绿色（有机）食品意义三、绿色食品开发四、有机食品开发一、无公害食品、绿色食品和有机食品概念（二）绿色食品概念绿色食品标志含义（三）有机食品概念无公害食品、绿色食品和有机食品区分和