洋葱多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究.doc

洋葱多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究摘要对洋葱多糖提取的最适工艺条件、洋葱多糖脱蛋白方法及其抗氧化活性进行了研究。结果表明，提取洋葱多糖的工艺条件为：提取时间5h，提取温度80℃，料液比1：25。洋葱多糖的最佳脱蛋白方法为胰蛋白酶+Sevag法。洋葱多糖具有较强的还原力，对超氧阴离子自由基、羟基自由基均表现出较好的清除能力，且在一定范围内对二者的清除作用呈现良好的量效关系。关键词洋葱，多糖，提取，抗氧化StudyontheExtractionandAntioxidantActivityofOnionPolysaccharideAbstractTheoptimumextractionprocessandoptimummethodofremovingproteinandantioxidantactivityofonionpolysaccharidewasinvestigatedinthispaper．Theresultsshowedthattheoptimumextractionconditionwasextractingtime5h．extractingtemperature80℃andthesolidtoliquidratioof1：25．Theoptimummethodofremovingproteinofonionpolysaccharidewastypsincombinedwithsevagmethod．Theonionpolysaccharidehadstrongreducingpower，andscavengingratewaslinerwithitsconcentrationtoacertainextent．Keywordsonion，polysaccharide，extraction，antioxidation目录TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc275339651"1材料与方法PAGEREF_Toc275339651\h1HYPERLINK\l"_Toc275339652"1.1实验材料与试剂PAGEREF_Toc275339652\h1HYPERLINK\l"_Toc275339653"1.2仪器PAGEREF_Toc275339653\h1HYPERLINK\l"_Toc275339654"1.3试验方法PAGEREF_Toc275339654\h1HYPERLINK\l"_Toc275339655"1.3.1洋葱多糖的提取工艺PAGEREF_Toc275339655\h1HYPERLINK\l"_Toc275339656"1.3.2洋葱多糖提取工艺的正交试验设计PAGEREF_Toc275339656\h2HYPERLINK\l"_Toc275339657"1.3.3洋葱多糖及蛋白质含量的测定PAGEREF_Toc275339657\h2HYPERLINK\l"_Toc275339658"1.3.4脱蛋白方法的优选PAGEREF_Toc275339658\h2HYPERLINK\l"_Toc275339659"1.3.5洋葱多糖的鉴定PAGEREF_Toc275339659\h3HYPERLINK\l"_Toc275339660"1.3.6洋葱多糖抗氧化活性的测定PAGEREF_Toc275339660\h3HYPERLINK\l"_Toc275339661"2结果与分析PAGEREF_Toc275339661\h3HYPERLINK\l"_Toc275339662"2.1洋葱多糖提取的正交试验结果与分析PAGEREF_Toc275339662\h3HYPERLINK\l"_Toc275339663"2.2脱蛋白方法的探讨PAGEREF_Toc275339663\h4HYPERLINK\l"_Toc275339664"2.3多糖鉴定结果PAGEREF_Toc275339664\h4