中国连锁零售企业生存状况报告.pdf

--20１０年中国连锁零售企业生存状况报告中国的连锁零售业经过十多年的发展，规模已今非昔比.中国连锁经营协会的调查显示，2009年，以经营食品、日用百货、服装、家电等为主的连锁百强销售规模达到１。３6万亿元,同比增长13。５％。百强企业门店总数达到13。7万个，门店总数增长18.９%。百强企业销售额占社会消费品零售总额的11%。2009年底，中国连锁经营协会零售会员的销售额占社会消费品零售总额的12.5%，吸纳就业50０万人。连锁零售多业态延伸区域优势企业表现突出，他们在区域市场中，有很多较好的市场机会，一些跨国零售商前期大多以经营大型超市为主，近年也开始向其它业态延伸，如区域性购物中心、社区店、便利店等。而传统零售商向无店铺业态，特别是网络零售延伸，也是目前零售业发展的一个重要趋势，并将成为较长时间的一个热点。多业态发展的前提是企业发展到一定规模，主营业态模式相对稳定，运营管理比较健全,才有能力来做好另一种业态.生鲜经营提升竞争力生鲜商品是连锁超市的活力体现，是其核心竞争力.连锁经营发展十几年，生鲜商品的经营也经历了多次演变，主要有三个时期:（1)以出租或联营为主的经营方式.这种形式在零售业发展早期普遍采用。(2)以自营为主,分散采购的经营方式。随着连锁经营规模的逐步扩大,企业的采购优势得到体现,2０05年前后,越来越多的超市企业将生鲜商品的经营收归自营.但由于采购渠道的限制,大多数采取了分散采购的方式，渠道包括批发市场、周边农贸市场、个别产地等，其中以批发市场为主。分散采购的主要弊端是商品品种不全、损耗大、质量不稳定、缺货现象较多。（3）以自营为主，直接采购的经营方式。近一两年，生鲜直采成为一个亮点,这与零售企业采购量的提高、产地的规模化改进、物流能力的提高都有直接关系.在一些大型连锁超市企业，直接采购已经是主要的采购方式.直接采购又分为多种形式,包括年度固定协议采购、长期（多于一年)固定协议采购、自建或合建基地作为长期供应等.直接采购的优势明显表现在：由于环节少,大大降低了商品损耗,也提高了零售企业的经营毛利;在一定程度上解决了部分生鲜产品卖难的问题，提高了农民的收入;商品质量得到提高，更好地满足了消费者的需求.物流建设突出上游能力近几年，连锁零售企业的物流配送中心项目增加了很多,这同样是企业发展到一定规模,并具有一定实力后的必然趋势。连锁经营的一个突出特点是网点多、分散广，好的物流体现对提高效率具有关键性的作用。----目前企业的物流建设主要有以下几个特点:一是规模大,起点高。大多数在建的物流都是具有较高现代化程度的物流中心,手持ＰＤＡ、高层货架、叉车、堆垛机、分拣流水线等应用很普遍。二是注重综合物流建设，主要包括干货和生鲜两个部分，特别是大多数带有生鲜加工中心,目的是提高生鲜产品的附加值，获得更高的毛利水平。三是注重冷链物流建设，从低温冷库到冷藏车到店内冷藏设备，正在形成一个严谨的封闭的链条。四是注重物流和供应链技术应用,仓储管理系统、物流配送管理系统、数据分析与挖掘工具等应用普遍，通过这些技术的应用，企业的库存水平得到合理控制，而周转率则有一定提高.新技术得到广泛应用随着企业规模的扩大,店铺数量的扩张，以及管理的复杂程度增加,行业普遍认为，连锁零售业也是一个技术密集型的行业。零售技术不仅仅包括传统意义上的IT技术，也包括商品管理(新品引进、旧品淘汰、销售排行等）、营销技术（陈列方式、货架布局、通道安排、促销手段与周期等)、选址技术（商圈分析、客流分析、竞争者分析等)、人员管理安排(培训、排班、激励与约束)等,通过传统的管理方式，这些都将耗费巨大的人力成本,而且得不到好的解决.目前,针对企业运营管理的各个方面，都有相对应的专业的技术或手段,企业在不断加强学习，并提出很多创新性的作法.人才激励制度得到重视目前大多数连锁零售企业都有十年左右的发展历史，这段时间里主要是由企业的创始人和核心团队进行运营管理,随着管理的复杂度增加，以及人员的年龄变化,大多数企业到了迫切需要改善企业治理结构，规范企业运行的阶段。好的治理结构，是企业保持可持续发展的组织保障.连锁企业发展历史不长，而且大多为民营企业,在改善治理结构方面都有很多工作要做。同时，企业第一代领导人艰苦创业十几年,第二代领导人的培养也已提上日程。在对中高端人才的激励方面，由于连锁零售业经营的复杂性,如何留住人才（特别是一些专业人才,如计算机应用、财务管理、商品运营管理等方面）成为每个企业的重要课题,企业普遍在此方面做了大量的工作，包括通过高薪、股份、事业、感情等不同方式,留住有用人才。网络零售成为发展热点2０09年中国网络购物市场交易规模达2４83.5亿元,占社会消费品零售总额1.98％，同比增长93．7%,预计2013年网购交易规模有望突破1万亿元.快速增长的动力主要来