内丘大锅菜.docx

内丘大锅菜我喜欢上网，结交了很多喜欢文字的博友。周末闲来无事，博友们商量着骑游来内丘，拜谒扁鹊祠，登临太子岩。作为东道主，我想中午请博友们到饭店一聚，要一桌好菜招待他们，尽尽地主之谊。不料博友们反对，他们提议我联系一个农家，中午大锅菜就馒头。我说这也太简单点了吧？博友们说吃的就是特色。说起大锅菜，这的确是内丘的特色小吃，在《内丘县志》中就有明确记载。在我们内丘，赶集过会，婚丧嫁娶，招待宾客的宴席中，必有大锅菜。大锅菜做法简单，用料普通，可做出来的滋味却非常好吃。熬制大锅菜最好用大铁锅，风箱鼓风的灶台。男主人头包白毛巾，坐在灶前烧火，木柴舔着锅底，火苗子旺旺的。女主人腰里围着花围裙，负责熬菜的主要工作。她先向大铁锅倒油，适当多放点，油热后，把切好的五花肉倒入，加花椒，大料，葱姜蒜，甜面酱，用大铁铲翻炒数下，“滋啦啦”一阵响后，香味就飘满了农家小院。这时候，向锅内添水，把事先切好的大白菜，或者是冬瓜块，土豆块，地道的粉条，切得很细的海带丝一起放入，加盐，放酱油，盖住锅盖。烧火人一顿猛烧，大铁锅上开始冒出了白气，此时女主人掀开锅盖，再放入豆腐、丸子、葱花，倒上香油，嘱咐烧火的要小火慢炖，过一小会，这大锅菜就做好了。做好的大锅菜，香喷喷热腾腾，让人一看一闻，就勾起满腹食欲。用家常的瓷碗，满满盛一碗，拿一个馒头，在院子里蹲下身来，吃着馒头就着熬菜，咂巴着嘴，吃起来真叫香。逢上人多，边吃边说笑话，讲的人眉飞色舞，吃的人满头冒汗，真叫过瘾。大锅菜做起来简单，大姑娘小媳妇都会做，吃起来也不用高桌子大板凳，没那么多讲究。最家常的做法，最家常的食材，慢慢煨煮出浓厚的滋味，这就像我们的生活，日子虽然是琐碎平常，可是如果有一颗诗意的心灵，就会做出来香喷喷的幸福。既然这内丘大锅菜是博友们的最爱，那我恭敬不如从命了，我要早做准备，提前联系好农家，保证博友们在游山玩水之后，能吃上风味独特的大锅菜，给他们的内丘之行再添一道诱人的风景。