酒店设备管理.ppt

现代酒店管理第六章酒店物资和设备管理1、按设备的构成类型分类（1）单体设备，指能独立完成某项功能的单个设备，电视、冰箱等（2）成套设备，指由若干个设备组成，能完成某单一功能的一个完整的、有机的生产系统，如锅炉设备等。2、按设备的系统功能分类（1）供配电系统（2）给排水系统（3）供热系统（4）制冷系统（5）通风系统3、按设备在各系统中的作用分类（1）动力设备（2）传输设备（3）工作设备二、酒店设备管理的技术措施2、设备的动态管理按规定办好手续，做好变更记录。3、设备的维修保养（1）维修保养必须达到的四项基本要求整齐、清洁、润滑、安全（2）日常维修保养和定期保养维护三、酒店设备管理的经济评价2、酒店设备投资决策3、酒店设备的资产管理（1）设备计价原值、净值、重置价值、增值、残值和净残值（2）设备的折旧指设备资产在使用过程中因逐渐损耗而转移到费用中去的那部分价值4、酒店设备的费用管理5、酒店设备资产管理的经济评估（1）设备资产的风险评估（2）设备资产的周转性评价（3）设备资产的获利性评价小结