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反式脂肪酸0.ppt
反式脂肪酸什么是反式脂肪酸
2024-03-01
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反式脂肪酸.doc
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2024-09-18
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反式脂肪酸.docx
反式脂肪酸反式脂肪酸（transfattyacid）又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的“氢化处理”过程可以防止分子被氧化，使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期。据健康专家介绍，在人们经常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。反式脂肪酸与我们的生活为增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中都可以发现反式脂肪酸。包括
2024-11-04
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反式脂肪酸.ppt
反式脂肪酸脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。当一个双键形成时，这个链存在两种形式：顺式和反式。反式脂肪酸（transfattyacids，TFA）是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸（改性后的油称为氢化油）。这种加工可防止油脂变质，改变风味，反式脂肪酸中至少含有一个反式构型双键的脂肪酸，即C=C结合的氢在两侧，而顺式结构的脂肪酸中C=C结合的氢只在同侧。为什么生产它？在食品加工中的应用：含反式脂肪酸的食物反式脂肪酸给身体带来的危害影响发育和生育怀孕期或哺乳期的妇女，
2024-10-09
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反式脂肪酸有什么危害_走近反式脂肪酸阅读答案.docx
反式脂肪酸有什么危害_走近反式脂肪酸阅读答案①路经西点屋，诱人的香味就可以扑鼻而来。人们很难阻挡这样的诱惑力——喝一块奶油蛋糕吧。正在此时，你的脑袋也许可以划过一丝顾虑：公众近期高度关注的反式脂肪酸问题是不是真的可以影响我们的身体？诱人的奶油蛋糕，还能够喝吗？喝了之后，可以生病吗？③人工生产的反式脂肪分成“急于生产”和“有意生产”。“急于生产”始于1910年的氢化技术，它可以使植物油具有动物油脂的功能，就是氢化油，后经研究证实，氢化油中所含大量的反式脂肪酸。“有意生产”的反式脂肪酸，就是在油脂加工或烹制过
2024-06-30
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