年产4000吨植酸酶发酵车间设计.docx

北京理工大学珠海学院2020届本科生毕业设计毕业设计年产4000吨植酸酶发酵车间设计学院：材料与环境学院专业：姓名：指导老师：生物工程黄小娟学号：职称：160504104058苟斌全讲师中国·珠海二○二〇年五月诚信承诺书本人郑重承诺：本人承诺呈交的课程设计《年产4000吨植酸酶发酵车间设计》是在指导教师的指导下，独立开展研究取得的成果，文中引用他人的观点和材料，均在文后按顺序列出其参考文献，设计使用的数据真实可靠。本人签名：日期：年月日该同学毕业设计已审核。同意存档。指导老师（签名）：日期：年月日年产4000吨植酸酶发酵车间设计摘要本次设计是关于年产4000吨植酸酶的发酵车间设计。在如今的食品加工工业中,酶制剂的应用差不多在食品加工的各个领域中都有触及过。在面对酶制剂越来越好的应用上。植酸酶是一类催化植酸和植酸盐水解成无机磷和肌醇的酶。根据酶的性质和机理确定生产工艺流程，根据物料平衡选择合适发酵罐和种子罐。在此基础上得出所需的各种原材料的数量，计算得到了发酵罐、种子罐和通用设备，最后设计了发酵工厂的车间布局，根据计算结果，设计了三幅图，为发酵罐装配图、厂房车间布置图、物料流程图。关键词：植酸酶发酵；工艺设计；衡量衡算。Thegraduationproject'smissionistomakeaproductionplantdesign,whoseannualoutputis4,000tonsofphytasepreparation.AbstractThisdesignisabouttheannualoutputof4000tonsofphytasefermentationworkshopdesign.Intoday'sfoodprocessingindustry,enzymeusedinalmosteveryfieldoffoodprocessing.Inthefaceofmoreandmoreapplicationsofenzymepreparation.Phytaseisakindofphyticacidandphyticacidcatalyzedhydrolysisintoinorganicphosphorusandinositol.Theproductionprocesswasdeterminedaccordingtothenatureandmechanismoftheenzyme,andthesuitablefermenttankandseedtankwereselectedaccordingtothematerialbalance.Onthisbasis,thequantityofvariousrawmaterialsneededwasobtained,andthefermentationtank,seedtankandgeneralequipmentwerecalculated.Finally,theworkshoplayoutofthefermentationfactorywasdesigned.Accordingtothecalculationresults,threedrawingsweredesigned,includingtheassemblydiagramofthefermentationtank,theworkshoplayoutdiagramandthematerialflowchart.Keywords:Phytasefermentation;Processdesign;Measurebalance.目录TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc4043985