年产4000吨植酸酶发酵车间设计.docx

北京理工大学珠海学院2020届本科生毕业设计毕业设计年产4000吨植酸酶发酵车间设计学院：材料与环境学院专业：姓名：指导老师：生物工程黄小娟学号：职称：160504104058苟斌全讲师中国·珠海二○二〇年五月诚信承诺书本人郑重承诺：本人承诺呈交的课程设计《年产4000吨植酸酶发酵车间设计》是在指导教师的指导下独立开展研究取得的成果文中引用他人的观点和材料均在文后按顺序列出其参考文献设计使用的数据真实可靠。本人签名：日期：年月日该同学毕业设计已审核。同意存档。指导老师（签名）：日期：年月日年产4000吨植酸酶发酵车间设计摘要本次设计是关于年产4000吨植酸酶的发酵车间设计。在如今的食品加工工业中酶制剂的应用差不多在食品加工的各个领域中都有触及过。在面对酶制剂越来越好的应用上。植酸酶是一类催化植酸和植酸盐水解成无机磷和肌醇的酶。根据酶的性质和机理确定生产工艺流程根据物料平衡选择合适发酵罐和种子罐。在此基础上得出所需的各种原材料的数量计算得到了发酵罐、种子罐和通用设备最后设计了发酵工厂的车间布局根据计算结果设计了三幅图为发酵罐装配图、厂房车间布置图、物料流程图。关键词：植酸酶发酵；工艺设计；衡量衡算。Thegraduationproject'smissionistomakeaproductionplantdesignwhoseannualoutputis4000tonsofphytasepreparation.AbstractThisdesignisabouttheannualoutputof4000tonsofphytasefermentationworkshopdesign.Intoday'sfoodprocessingindustryenzymeusedinalmosteveryfieldoffoodprocessing.Inthefaceofmoreandmoreapplicationsofenzymepreparation.Phytaseisakindofphyticacidandphyticacidcatalyzedhydrolysisintoinorganicphosphorusandinositol.Theproductionprocesswasdeterminedaccordingtothenatureandmechanismoftheenzymeandthesuitablefermenttankandseedtankwereselectedaccordingtothematerialbalance.Onthisbasisthequantityofvariousrawmaterialsneededwasobtainedandthefermentationtankseedtankandgeneralequipmentwerecalculated.Finallytheworkshoplayoutofthefermentationfactorywasdesigned.Accordingtothecalculationresultsthreedrawingsweredesignedincludingtheassemblydiagramofthefermentationtanktheworkshoplayoutdiagramandthematerialflowchart.Keywords:Phytasefermentation;Processdesign;Measurebalance.目录1前言11.1植酸酶来源11.2植酸酶的性质11.3植酸酶的应用21.4研究的现状及其意义31.5设计目的32发酵工艺42.1植酸酶生产流程简介42.2植酸酶固、液发酵法42.2.1植酸酶固体发酵法42.2.2植酸酶液体发酵法52.3产植酸酶菌种的选育62.3.1一级液体培养62.3.2植酸酶发酵培养62.3.3植酸酶的分离纯化83工艺计算93.1发酵罐