餐饮促销活动企划.docx

！编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第页共NUMPAGES14页第PAGE\*MERGEFORMAT14页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT14页餐饮促销活动企划壹、一、何谓促销活动促销活动是对消费者提供短程激励的一种活动,以诱使他购买某一特定产品。二、广告与促销活动之不同1.广告:提供消费者一个产品,并附带购买之理由。2.S.P.:提供消费者一个产品,并附带购买之激励(INCENTIVE)。INCENTIVE:$.商品,服务三、促销活动之目的1.对消费者而言--鼓励现有之使用者增加使用次数或使用量,或争取潜在使用者之试用,或吸引竞争者之客户。2.就销售力而用言--新产品推展,刺激淡季销售。四、餐饮促销活动与一般消费品促销活动的不同1.产品的单纯与复杂性2.地点的便利性3.时间的需求性~P9;-1-~W1D1Z1;贰、一、交易次数(TRANSACTIONACCOUNT;T/C)每日成交的比数,通常指每日开立之发票张数。二、每笔消费金额(AVERAGECHECK;A/C)平均每笔交易的金额,通常计算方式是:全日总收入额(发票开立额÷发票开立张数)三、营业额(SALES)营业额=交易次数x每笔消费金额SALES=T.C.xA.C.1.销售资料分析A.定义B.方法a.时段分析b.每周分析c.每月分析d.季节分析e.年度分析~P9;-2-~W1D1Z1;2.客层分析A.定义B.目的a.人口变项分配b.团体类别c.消费型态d.顾客流向e.食用产品习性f.消费支出C.方法a.店内b.不同时段c.型态区隔3.商圈调查A.定义B.重要性C.商圈地图准备D.了解你的机会/了解竞争者~P9;-3-~w1d1z1;肆、一、系统化的促销活动设计1.设定目标2.决定工具3.计划方案4.执行方案5.事后评估二、确定所需达成的目标三、了解所拥有的资源1.时间2.人力3.财力四、使用的媒体1.电视广告2.报纸/杂志3.传单4.户外招牌5.海报~P9;-4-~W1D1Z1;伍、如何撰写促销活动报告一、活动名称二、活动时间三、目标顾客四、策略五、执行方法六、宣传物品七、事后评估陆、案例分析柒、如何用别人的资源来做促销活动一、时间及资源的限制性二、联合促销之观念三、范例四、选择合作对象五、了解合作