餐饮促销活动企划.docx

！餐饮促销活动企划壹、一、何谓促销活动促销活动是对消费者提供短程激励的一种活动以诱使他购买某一特定产品。二、广告与促销活动之不同1.广告:提供消费者一个产品并附带购买之理由。2.S.P.:提供消费者一个产品并附带购买之激励(INCENTIVE)。INCENTIVE:$.商品服务三、促销活动之目的1.对消费者而言--鼓励现有之使用者增加使用次数或使用量或争取潜在使用者之试用或吸引竞争者之客户。2.就销售力而用言--新产品推展刺激淡季销售。四、餐饮促销活动与一般消费品促销活动的不同1.产品的单纯与复杂性2.地点的便利性3.时间的需求性~P9;-1-~W1D1Z1;贰、一、交易次数(TRANSACTIONACCOUNT;T/C)每日成交的比数通常指每日开立之发票张数。二、每笔消费金额(AVERAGECHECK;A/C)平均每笔交易的金额通常计算方式是:全日总收入额(发票开立额÷发票开立张数)三、营业额(SALES)营业额=交易次数x每笔消费金额SALES=T.C.xA.C.1.销售资料分析A.定义B.方法a.时段分析b.每周分析c.每月分析d.季节分析e.年度分析~P9;-2-~W1D1Z1;2.客层分析A.定义B.目的a.人口变项分配b.团体类别c.消费型态d.顾客流向e.食用产品习性f.消费支出C.方法a.店内b.不同时段c.型态区隔3.商圈调查A.定义B.重要性C.商圈地图准备D.了解你的机会/了解竞争者~P9;-3-~w1d1z1;肆、一、系统化的促销活动设计1.设定目标2.决定工具3.计划方案4.执行方案5.事后评估二、确定所需达成的目标三、了解所拥有的资源1.时间2.人力3.财力四、使用的媒体1.电视广告2.报纸/杂志3.传单4.户外招牌5.海报~P9;-4-~W1D1Z1;伍、如何撰写促销活动报告一、活动名称二、活动时间三、目标顾客四、策略五、执行方法六、宣传物品七、事后评估陆、案例分析柒、如何用别人的资源来做促销活动一、时间及资源的限制性二、联合促销之观念三、范例四、选择合作对象五、了解合作对象之需求及特性~P9;-5-~w2;如何规划全年度行销计划~w1;~w1d1z1;一、何谓年度行销计划?二、行销计划之架构1.经营回顾及未来趋势2.设定年度目标及策略3.设定执行方案4.预算之编列三、经营回顾及未来发展趋势1.业务状况a.营业额b.交易人数c.产品销售分析d.产品售价e.公共关系f.去年执行活动之成果g.房地产h.实务营运i.社会环境j.经济分析k.人口结构及习性变化l.商圈变化m.人力资源n.供应商2.旅馆业及餐饮业分析