大班科学教案：食品的贮存.doc

内容：果子的贮存食物的加工与贮存食物的保质期与卫生说明：使用种种食物的方法来贮存食物，在我国有着持久的历史，早在《诗经》中就记录以冰窖存物的方法。随着古代物质水平的提高，及科学技能的展开，贮存食物不仅仅为了保存食物，而更广泛地表现为口味的丰富、携带的便当，以及适应古代生活的需要。小孩们在一样往常生活中，也常常看到种种食物，，有的被贮存于真空包装袋中，有的浸泡在种种瓶瓶罐罐中，有的放在冰柜里，尚有的悬挂在竹竿上。异常，小孩们也常有机遇吃到这些经过特不贮存或加工的食物。然而，对什么缘故要贮存食物，怎样来贮存食物却知之甚少。因此，“食物的贮存〞这一运动旨在让小孩们在把持、谈论、比较中，理解深入的食物方法，清楚贮存给古代生活所带来的种种好处，培养他们对生活小科学的探求兴趣，称心他们的好奇心。运动目的：一．果子的贮存建议：以谈话引出果子贮存的主题，可提征询：“家里吃不完的果子怎样办？〞“果园里许非常多多的果子吃不完怎样办？〞指导幼儿讨论贮存果子的方法。按照幼儿所述，并扩大展示一些实物，如：糖水菠萝、喷鼻香蕉干、果脯、干果以及真空包装的水果等，引起幼儿进一步讨论的兴趣。讨论这些水果贮存的方法，并庞杂归类：真空包装、脱水、冷冻、蜜制等。让幼儿动手制作真空包装水果。方法：用食物袋包装水果，再用吸尘器将气氛抽出，封口。假设有条件，可用真空压缩装，那么结果更好。将真空包装的水果与一般置放的水果停顿不雅观看、比较，在以后的几多天内记录它们的变卦。鼓励小孩从周围生活动手，寻寻其他食物贮存的方法。布置一些古今贮存食物的方法比较。如古代的日晒法、阴干法、炊火熏制、盐腌等，古代的冰箱低温贮存、真空包装、充填气体、添加防腐剂、幅照、低温灭菌等。二．食物的加工与贮存建议：师生共同冲泡便当面，加热便当饭，并不雅观看经过加工的面条、米饭、蔬菜渐渐泡大年夜恢复的过程，再品尝后讨论：“什么缘故叫便当面、便当饭？〞“人们什么时候最需要它们呢？〞还可以谈谈品尝的感触。不雅观赏超市，寻一寻经过贮存加工的食物。如肉禽、牛奶、小吃、蔬菜等，读一读包装上的说明，也可以从包装上理解其产地，让幼儿感知由于经过加工贮存，因此能运到世界各地，以致海外，使大年夜伙儿都能享用。收集一些特不状况中的食物的图片、照片，如宇航员在失落重形状下喝牛奶，探险运发起吃压缩饼干等。供应一些材料，让幼儿低廉甜头加工一些食物，如：糖水番茄、腌咸蛋等。三．食物的保质期与食用卫生建议：从生活中食物演变现象谈起，“食物怎样会演变的？〞“演变的食物是什么样的？〞“吃了演变的食物会怎样样？〞可以谈幼儿、教师自身的阅历，也可以谈直截了当的阅历。讨论：现在贮存食物的方法那么多，那么好，是不是可以无限日地贮下去？并教幼儿学看保质期，比较一下：什么食物保质期最短？什么食物保质期最长？使用图片帮助幼儿理解贮存以及食用的卫生知识。如：异常贮存在冰箱里，应生熟分开，食物有保质期，因此应在保质期内食用；冻过的食物需要再烘熟煮透后食用；食物经过加工贮存后，虽然存在不易腐败演变或便当食用的优点，但也易散失落部分的营养，因此我们仍倡议多吃新鲜食物。可让幼儿制作鼓吹画或标志，在幼儿园、家庭中停顿张贴、鼓吹加工、贮存食物的食用卫生，如做个小标志，帮助妈妈贴在立即要到期的食物上等。