大班科学教案：食品的贮存.doc

内容：果子的贮存食物的加工与贮存食物的保质期与卫生说明：使用种种食物的方法来贮存食物在我国有着持久的历史早在《诗经》中就记录以冰窖存物的方法。随着古代物质水平的提高及科学技能的展开贮存食物不仅仅为了保存食物而更广泛地表现为口味的丰富、携带的便当以及适应古代生活的需要。小孩们在一样往常生活中也常常看到种种食物有的被贮存于真空包装袋中有的浸泡在种种瓶瓶罐罐中有的放在冰柜里尚有的悬挂在竹竿上。异常小孩们也常有机遇吃到这些经过特不贮存或加工的食物。然而对什么缘故要贮存食物怎样来贮存食物却知之甚少。因此“食物的贮存〞这一运动旨在让小孩们在把持、谈论、比较中理解深入的食物方法清楚贮存给古代生活所带来的种种好处培养他们对生活小科学的探求兴趣称心他们的好奇心。运动目的：一．果子的贮存建议：以谈话引出果子贮存的主题可提征询：“家里吃不完的果子怎样办？〞“果园里许非常多多的果子吃不完怎样办？〞指导幼儿讨论贮存果子的方法。按照幼儿所述并扩大展示一些实物如：糖水菠萝、喷鼻香蕉干、果脯、干果以及真空包装的水果等引起幼儿进一步讨论的兴趣。讨论这些水果贮存的方法并庞杂归类：真空包装、脱水、冷冻、蜜制等。让幼儿动手制作真空包装水果。方法：用食物袋包装水果再用吸尘器将气氛抽出封口。假设有条件可用真空压缩装那么结果更好。将真空包装的水果与一般置放的水果停顿不雅观看、比较在以后的几多天内记录它们的变卦。鼓励小孩从周围生活动手寻寻其他食物贮存的方法。布置一些古今贮存食物的方法比较。如古代的日晒法、阴干法、炊火熏制、盐腌等古代的冰箱低温贮存、真空包装、充填气体、添加防腐剂、幅照、低温灭菌等。二．食物的加工与贮存建议：师生共同冲泡便当面加热便当饭并不雅观看经过加工的面条、米饭、蔬菜渐渐泡大年夜恢复的过程再品尝后讨论：“什么缘故叫便当面、便当饭？〞“人们什么时候最需要它们呢？〞还可以谈谈品尝的感触。不雅观赏超市寻一寻经过贮存加工的食物。如肉禽、牛奶、小吃、蔬菜等读一读包装上的说明也可以从包装上理解其产地让幼儿感知由于经过加工贮存因此能运到世界各地以致海外使大年夜伙儿都能享用。收集一些特不状况中的食物的图片、照片如宇航员在失落重形状下喝牛奶探险运发起吃压缩饼干等。供应一些材料让幼儿低廉甜头加工一些食物如：糖水番茄、腌咸蛋等。三．食物的保质期与食用卫生建议：从生活中食物演变现象谈起“食物怎样会演变的？〞“演变的食物是什么样的？〞“吃了演变的食物会怎样样？〞可以谈幼儿、教师自身的阅历也可以谈直截了当的阅历。讨论：现在贮存食物的方法那么多那么好是不是可以无限日地贮下去？并教幼儿学看保质期比较一下：什么食物保质期最短？什么食物保质期最长？使用图片帮助幼儿理解贮存以及食用的卫生知识。如：异常贮存在冰箱里应生熟分开食物有保质期因此应在保质期内食用；冻过的食物需要再烘熟煮透后食用；食物经过加工贮存后虽然存在不易腐败演变或便当食用的优点但也易散失落部分的营养因此我们仍倡议多吃新鲜食物。可让幼儿制作鼓吹画或标志在幼儿园、家庭中停顿张贴、鼓吹加工、贮存食物的食用卫生如做个小标志帮助妈妈贴在立即要到期的食物上等。