金黄色葡萄球菌检测课件.ppt
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食品中金黄色葡萄球菌检验技术第二节食品中金黄色葡萄球菌检验金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在,空气、土壤、水及人和动物的排泄物中都可以找到。因而,食品受其污染的机会很多。近年来,美国疾病控制中心报告,由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位,仅次于大肠杆菌。金黄色葡萄球菌肠毒素是个世界性卫生问题,在美国由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒占整个细菌性食物中毒的33%,加拿大责更多占百分之45%,我国每年发生的此类中毒事件也非常多。黄色葡萄球菌的流行病学一般有如下特点:中毒食品以奶、肉、蛋、鱼及其纸品常见。金黄色葡
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