金黄色葡萄球菌的检测技术ppt课件.ppt
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食品中金黄色葡萄球菌检验技术第二节食品中金黄色葡萄球菌检验金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在,空气、土壤、水及人和动物的排泄物中都可以找到。因而,食品受其污染的机会很多。近年来,美国疾病控制中心报告,由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位,仅次于大肠杆菌。金黄色葡萄球菌肠毒素是个世界性卫生问题,在美国由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒占整个细菌性食物中毒的33%,加拿大责更多占百分之45%,我国每年发生的此类中毒事件也非常多。黄色葡萄球菌的流行病学一般有如下特点:中毒食品以奶、肉、蛋、鱼及其纸品常见。金黄色葡
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金黄色葡萄球菌一金黄色葡萄球菌的生物学特性金黄色葡萄球菌的显微照片典型的金黄色葡萄球菌为球型,直径0.8μm左右,显微镜下排列成葡萄串状。金黄色葡萄球菌革兰氏染色显微照片金黄色葡萄球菌无芽胞、鞭毛,大多数无荚膜金黄色葡萄球菌的扫描电镜照片金黄色葡萄球菌的透射电镜照片2、培养特性:金黄色葡萄球菌营养要求不高,在普通培养基上生长良好,需氧或兼性厌氧,最适生长温度37°C,最适生长pH7.4。平板上菌落厚、有光泽、圆形凸起,直径1-2mm。血平板菌落周围形成透明的溶血环。金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性,可在10-
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