鸡蛋中卵磷脂的提取鉴定.ppt
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鸡蛋中卵磷脂的提取鉴定.ppt
蛋黄中卵磷脂的提取、纯化和鉴定一、卵磷脂的概述:二、卵磷脂的理化性质R1-COO-CH2R2-COO-C—HCH2—O—P—O—ROHCO2-CH2CO2-CHCH2O三、卵磷脂的作用2、对心脏健康的积极作用在20世纪60年代,科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用,在进一步的研究中,终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。3、促进大脑发育,增强记忆力美国北卡罗来纳州DUKE大学心理学教授药学博士沃伦来克在报告中提到:用卵磷脂饲
鸡蛋中卵磷脂的提取鉴定.ppt
蛋黄中卵磷脂的提取、纯化和鉴定一、卵磷脂的概述:二、卵磷脂的理化性质R1-COO-CH2R2-COO-C—HCH2—O—P—O—ROHCO2-CH2CO2-CHCH2O三、卵磷脂的作用2、对心脏健康的积极作用在20世纪60年代,科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用,在进一步的研究中,终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。3、促进大脑发育,增强记忆力美国北卡罗来纳州DUKE大学心理学教授药学博士沃伦来克在报告中提到:用卵磷脂饲
鸡蛋中卵磷脂的提取鉴定.ppt
蛋黄中卵磷脂的提取、纯化和鉴定一、卵磷脂的概述:二、卵磷脂的理化性质R1-COO-CH2R2-COO-C—HCH2—O—P—O—ROHCO2-CH2CO2-CHCH2O三、卵磷脂的作用2、对心脏健康的积极作用在20世纪60年代,科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用,在进一步的研究中,终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。3、促进大脑发育,增强记忆力美国北卡罗来纳州DUKE大学心理学教授药学博士沃伦来克在报告中提到:用卵磷脂饲
鸡蛋中卵磷脂的提取鉴定ppt课件.ppt
蛋黄中卵磷脂的提取、纯化和鉴定一、卵磷脂的概述:二、卵磷脂的理化性质R1-COO-CH2R2-COO-C—HCH2—O—P—O—ROHCO2-CH2CO2-CHCH2O三、卵磷脂的作用2、对心脏健康的积极作用在20世纪60年代,科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用,在进一步的研究中,终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。3、促进大脑发育,增强记忆力美国北卡罗来纳州DUKE大学心理学教授药学博士沃伦来克在报告中提到:用卵磷脂饲
卵磷脂的提取与鉴定.ppt
实验二磷脂的提取及鉴定【实验目的】【实验原理】卵磷脂可溶于乙醚、乙醇等溶剂,因而可以利用这些溶剂进行提取。本实验以乙醇作为溶剂提取蛋黄中的卵磷脂。通常粗提取液中含有中性脂肪和卵磷脂,浓缩后通过离心进行分离,下层为卵磷脂。新提取的卵磷脂为白色蜡状物,遇空气可氧化成为黄褐色。卵磷脂的胆碱基在碱性条件下可以分解为三甲胺,三甲胺有特殊的鱼腥味,可以此鉴别之。卵磷脂在食品工业中广泛应用作乳化剂,抗氧化剂,营养添加剂。【试剂和器材】【实验步骤】2.鉴定取提取的卵磷脂少许,置试管内加10%NaOH溶液2ml,水浴加热,