饭店质量管理PPT.pptx

饭店质量管理—质检工作方法和步骤讲一个故事控制三段论分解（一）理念托起理念的支撑点《准则》内容诠释《准则》内容诠释《准则》内容诠释《准则》内容诠释贯彻《准则》的强制手段员工日常行为规范员工日常行为规范管理人员的准则（二）质检机构的设置质检机构的设置质量管理的两大板块运营质量怎么检查（2）检查时的手段和措施日常检查和奖罚表格部门服务质量自检情况奖励通知单处理通知单编号：整改通知单微笑牌审批表季度评比记录表年季度XX饭店服务质量检查周报记录（3）检查后的处置3、薄弱时段的检查和控制4、集团化的检查和控制酒店服务质量委员会的政策（2）前三名或后三名的评比（3）服务质量知识的考试和抽奖检查岗位一线岗位检查内容检查内容检查内容四、行李员六、电话总机七、客房七、客房（卫生间）检查内容检查内容二线检查内容3、各部位的防火设施和设备4、库房5、停车场6、员工更衣室7、洗衣厂8、厨房9、员工餐厅10、垃圾分拣站三、事后控制宾客意见书的操作宾客意见书宾客满意度调查的操作宾客满意度调查分析内容暗访后的处置手段案例（一）案例（二）案例（三）案例（四）四、理念坚持不懈管理效果明显质量管理的关键要素结论附件：人力资源部政策附件：员工违规政策其它政策