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项目5设备的清洗和保养任务一CIP自动清洗一、任务书学习要求二、工作任务单填写及分组展示三、教学内容三、教学内容三、教学内容三、教学内容卫生指标微生物指标达到相关要求;不能造成产品其他卫生指标的提高。经济性在同时能满足清洗的条件下成本是衡量清洗效果的重要因素。CIP操作必须相对安全、方便等。随着食品生产机械化和自动化程度的不断提高CIP系统得到广泛的研究与应用同时科学的进步和市场的不断规范它在食品生产中的普及率会不断加大。四、学生分组操作五、学生评价表六、教师总结本次工作任务