化学元素和人体健康.pptx

化学元素和人体健康化学元素和人体健康各种元素在人体组织体液中富集情况大致以下二、无机盐对人体健康影响无机盐对人体影响很大，调整人体新陈代谢，促进人体健康，还组成人体组织主要材料。钾细胞内阳离子（K+），维持体液平衡人体中所含钙幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，轻易骨折。菠菜能否与豆腐之类豆制品同食呢？微量元素对人体正常生理代谢有主要调整作用.人体内含有20各种非常主要必需微量元素，如铁、锌、硒、碘、氟等。如缺碘会引发甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。但摄入过量碘也会引发甲状腺肿大。铁是血红蛋白成份，普通血红蛋白质量0.34％为铁，如经常不吃青菜、粗粮等，就很轻易造成缺铁性贫血，只要改变饮食习惯，就能够防止。氟也是人体中一个必需微量元素，在人体必需元素中，人体对氟含量最为敏感，它对人体安全范围比其它微量元素窄得多。氟在人体中主要分布在骨骼、牙齿、指甲和毛发中，氟摄入量或多或少最先表现在牙齿上。不过咱们必须注意，市场上出售加氟牙膏，适合用于缺氟地域，是否选取这种牙膏，最好听取卫生部门或牙医提议。相关铁知识介绍在普通情况下人体内不会缺乏宏量元素，一切饮食中，宏量元素绰绰有余，而且机体对每种宏量元素耐受范围和维持平衡能力都是相当大。而微量元素就不一样，尽管它也一样受到机体内平衡机制调整，但一旦这些元素过量就会展现毒性，不足时会造成健康失常、生病或缩短寿命；完全缺乏则致死。微量元素则完全靠外界供给。人体内必需微量元素铁是组成血红素所必需，少了就会发生缺铁性贫血；锌为组成各种蛋白质所必需，缺锌会引发生长停滞和贫血；铜是氧化还原体系中有效催化剂，在人各种反应中表现出巨大多能性；锰可能参加许多酶促反应，缺锰可致使骨骼畸形生长、生殖障碍如死胎、不孕，以及脑功效障碍，如引发惊厥等；铬是胰岛素参加糖和脂肪代谢必需元素，也是维持正常胆固醇代谢和糖代谢所必需，在严重缺铬情况下即使能生存，但健康情况不良，发育不良，缺铬也是动脉粥样硬化主要原因；钴是维生素B12组成个别，缺钴会形成大细胞性贫血；钼是催化嘌呤转化为尿酸酶组成个别；碘参加甲状腺素合成，缺碘会造成甲状腺肿大；氟为形成坚硬骨骼必需元素；缺氟会造成龋齿，老年人缺氟也会造成骨骼变脆而骨折人体内必需微量元素过多微量元素过多也会致病，普通在体内积聚过多是因为遗传性运输机制失灵所致；如血色病就是遗传性铁平衡失调，以致患者一生中迟缓地积累铁，结果能损害胰腺(造成糖尿病)，损害肝脏(肝硬变)，损害皮肤(皮肤青铜症)；威尔逊氏病是铜积累于肝和脑中结果；有些积聚是因为生活中接触过多，如锰矿工人能够经过肺部吸入过多锰，表现经典帕金森氏症，此病有遗传倾向；铁也能因为摄入过多而中毒。因为体内保留铁能力强而排出较差。有毒微量元素对人体危害伴随工业发展，人类还得接触大量其它元素，这些元素对人体代谢不是必需，其中一些有毒，而且能使人缩短寿命，这些有毒物质咱们常称之为外环境污染物，可经过口腔、呼吸道及其它路径进入人体而使人遭到危害。镉能积聚在人肾、动脉和肝内，干扰需要锌酶系统，镉对肾亲和力很大，能置换锌。据研究，肾脏中含镉量高是高血压主要原因之一，世界各个锌／镉比低地域高血压发病率就高。有一个对镉很专一螯合剂(即对锌亲和力很低而对镉亲和力很高)给大鼠注射，能够在大鼠肾脏中除去一个别镉，则高血压能在一个晚上治愈，使血压降低。若再喂以含镉食物，则几个月后，血压又迟缓上升。这种螯合剂在病人身上试验已取得成功。镉能置换锌，锌也能阻止镉积累，所以锌／镉比很主要。另一个有潜在危险是铅，动物试验已证实铅能使免疫力降低，寿命缩短，铅对骨亲和力很大，使老年大鼠体重减轻、脱毛、嗜睡，但现在还不知道人体慢性铅中毒时显著临床症状怎样。比如，是否免疫力降低、情绪低沉、体衰、神经过敏、失眼、胃口不佳等这些金属污染已对人类造成危害。比如：日本富山县一个大锌矿冶炼厂附近神通河下游农民，因为吃了河水浇灌稻、麦、蔬莱，15～20年后，有200个老年男女发生“骨疼病”，头痛、脊柱畸形、骨脆化，尸检发觉骨骺和器官内有大量镉和铅。至于这些微量元素毒性，是与元素存在状态相关。比如，气体状态氟、氯、溴及结晶碘毒性大，但氟，溴，碘钠盐毒性很小，而氯化钠又为人体所必需。元素态砷能够吃，但三氧化二砷(砒霜)则剧毒。元素态硒毒性不大，但硒氢化物和酸则极毒汞吞食后无妨，但氯化汞是致命毒药。一价锰和铜是生命所必需，但高锰酸钾和硫酸铜都有毒。所以，所谓“有毒”是指“有毒状态”而说。近日，邻居阿姨整天愁眉不展：会考一天天临近，他为孩子挑选了不少营养补品，每日饮食精心安排，可是儿子依然食欲不振，一天比一天消瘦。你找到答案了吗？生命在于运动在均衡营养基础上，还需要坚持适当性标准。考前关键时期，要重点选择有利于发挥大脑功效食物。如维生素Ｂ有利于加强记