食品微生物检验技术-豆柴文库

食品微生物检验技术.pptx

2024-01-11

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胜利****实阿

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食品微生物检验技术.docx

食品卫生细菌学检验技术自然界广泛分布的微生物，在食品的生产、包装、运输、贮藏及销售过程中经常有机会污染食品，而食品本身含有丰富的营养物质，一旦条件适宜，污染的微生物便可在食品中生长繁殖，其后果不仅可使食品腐败变质而造成浪费，还可使食用的人畜致病，甚至引起暴发性食物中毒。防止食品污染，搞好食品卫生，是一个关系人民健康的大问题，也是一个关系到外贸和经济的重要问题。食品卫生细菌学检验是以细菌学的指标来检查食品是否合乎卫生要求，结合食品理化检验和卫生学调查，可以正确了解食品的卫生情况，给予确切的卫生评价，并为食品

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食品微生物检验技术序论引言食品中的微生物－－来自土壤食品中的微生物－－来自水源食品中的微生物－－来自空气食品中的微生物－－来自人体微生物引起食品腐败变质新鲜果蔬和果汁的腐败变质乳及乳制品的腐败变质肉、鱼、蛋类的腐败变质罐藏食品的腐败变质食品微生物检验的任务和内容食品微生物检验的任务和内容食品微生物检验的任务和内容食品微生物检验技术的发展现状及趋势食品微生物检验条件微生物检验室实验室管理制度实验注意事项实验注意事项检验室建设要求检验室建设布局图微生物实验室主要设备和器具无菌室建设新建无菌室的处理程序超净工作

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