食品微生物检验技术.ppt

食品微生物检验技术序论引言食品中的微生物－－来自土壤食品中的微生物－－来自水源食品中的微生物－－来自空气食品中的微生物－－来自人体微生物引起食品腐败变质新鲜果蔬和果汁的腐败变质乳及乳制品的腐败变质肉、鱼、蛋类的腐败变质罐藏食品的腐败变质食品微生物检验的任务和内容食品微生物检验的任务和内容食品微生物检验的任务和内容食品微生物检验技术的发展现状及趋势食品微生物检验条件微生物检验室实验室管理制度实验注意事项实验注意事项检验室建设要求检验室建设布局图微生物实验室主要设备和器具无菌室建设新建无菌室的处理程序超净工作台的使用微生物检测作业规范微生物检测作业规范细菌形态学检验技术不染色细菌标本检查法不染色细菌标本检查法－－悬滴法不染色细菌标本检查法－－压滴法（水封片法）不染色细菌标本检查法－－注意事项染色细菌标本检查法－－染料染色细菌标本检查法－－制片方法染色细菌标本检查法－－染色分类染色细菌标本检查法－－简单染色方法染色细菌标本检查法－－革兰氏染色法染色细菌标本检查法－－革兰氏染色法染色细菌标本检查法－－芽孢染色法染色细菌标本检查法－－芽孢染色法染色细菌标本检查法－－芽孢染色法染色细菌标本检查法－－鞭毛染色法染色细菌标本检查法－－鞭毛染色法染色细菌标本检查法－－鞭毛染色法染色细菌标本检查法－－荚膜染色法染色细菌标本检查法－－荚膜染色法培养基制备技术----玻璃器皿的清洗培养基制备技术----培养基分类培养基制备技术－－培养基的分类培养基制备技术－－培养基制备的基本方法和注意事项灭菌和消毒灭菌和消毒－－物理方法灭菌和消毒－－物理方法灭菌和消毒－－物理方法灭菌和消毒－－物理方法灭菌和消毒－－物理方法灭菌和消毒－－化学方法微生物的分离、纯化与接种技术微生物的分离、纯化与接种技术划线接种，分离纯化灼烧微生物的分离、纯化与接种技术微生物的分离、纯化与接种技术－－细菌的涂布分离技术微生物的分离、纯化与接种技术－－液体接种法、穿刺接种微生物的培养－－微生物培养中的氧气条件微生物的培养－－微生物培养中的厌氧条件微生物的培养－－微生物培养中的厌氧培养微生物细胞大小和数量的测定测定微生物的大小测定微生物的大小测定微生物数量测定微生物数量细菌生理学检查法－－微生物保藏方法细菌生理学检查法－－微生物生化反应细菌生理学检查法－－糖酵解试验细菌生理学检查法－－淀粉水解试验细菌生理学检查法－－乙酰甲基甲醇（V-P）试验细菌生理学检查法－－甲基红（MR）试验细菌生理学检查法－－靛基质（吲哚）试验细菌生理学检查法－－柠檬酸盐试验细菌生理学检查法－－尿素酶（Urease）试验细菌生理学检查法－－三糖铁（TSI）琼脂试验细菌生理学检查法－－沙门氏菌的TSI试验食品卫生细菌学一般检验技术食品卫生细菌学一般检验技术食品微生物检样的采集食品微生物检样的采集食品微生物检样的采集食品微生物检验的样品送检食品微生物检验的样品处理食品微生物检验的检验与报告食品卫生微生物检验中常见检样的制备菌落总数的测定－－测定方法菌落总数的测定－－平板菌落计数法程序菌落总数的测定－－平板菌落计数法操作要点菌落总数的测定－－平板菌落计数法菌落计数报告菌落总数的测定－－平板菌落计数法菌落总数记录报告菌落总数的测定－－平板菌落计数法注意事项菌落总数的测定－－其他菌落总数的测定菌落总数的测定－－出现的实际工作问题菌落总数的测定－－菌落总数快速检测纸片菌落总数的测定－－电阻抗法测定细菌总数菌落总数的测定－－电阻抗法测定细菌总数大肠菌群的测定－－基本概念大肠菌群的测定－－乳糖发酵法（国标）粪大肠菌群的测定大肠菌群的测定－－出口食品行业标准大肠菌群的测定－－注意事项大肠菌群的测定－－注意事项大肠菌群的测定－－快速检测方法金黄色葡萄球菌的检测－－概述金黄色葡萄球菌的检测－－测定方法金黄色葡萄球菌的检测－－测定方法金黄色葡萄球菌的检测－－测定方法溶血性链球菌检测－－概述溶血性链球菌检测－－测定方法沙门氏菌检测－－概述沙门氏菌检测－－检测方法沙门氏菌检测－－注意事项志贺氏菌检测－－概述志贺氏菌检测－－检测方法志贺氏菌检测－－注意事项致泻大肠埃希氏菌检验－－概述致泻大肠埃希氏菌检验－－检测方法致泻大肠埃希氏菌检验－－注意事项大肠埃希氏菌检验－－快速检测方法小肠结肠炎耶尔森氏菌小肠结肠炎耶尔森氏菌－－检测方法空肠弯曲菌空肠弯曲菌－－检测方法产气荚膜梭菌－－检测方法单核细胞增生李斯特氏菌－－检测方法商业无菌商业无菌真菌学检验－－概述真菌学检验－－检测真菌学检验－－注意事项副溶血性弧菌－－概述GB
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