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酒花香IPA啤酒及其制备方法.pdf
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酒花香IPA啤酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种酒花香IPA啤酒及其制备方法，属于啤酒酿造技术领域。本发明选用艾尔麦芽和焦香麦芽为原料，通过合理搭配原料和酒花的使用量、采用合理的糖化发酵工艺，使酒花香气与麦香融合协调，最终制得的啤酒成品呈现迷人的琥珀红色，具有酒花香气且果香浓郁，苦感明显并伴有回甘等特点，所述啤酒的原麦汁浓度为12‑15°P，酒精度≥5.0％vol，色度为24‑30EBC，苦味质为30‑50EBC。本发明能够很好的应用于酒花香IPA啤酒的生产中。
2024-01-07
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本发明公开了一种高酒精度、高苦味质的酒花香IPA啤酒及其制备方法，属于啤酒酿造技术领域。本发明选用艾尔麦芽和焦香麦芽为原料，通过合理搭配原料和酒花的使用量、采用合理的糖化、发酵及酒花干投工艺，使酒花香气与麦香融合协调，最终制得的啤酒成品呈现迷人的琥珀红色，具有浓郁酒花香气和果香，苦感强烈并伴有回甘等特点，所述啤酒的原麦汁浓度为16‑22°P，酒精度≥7.0％vol，色度为30‑50EBC，苦味质为50‑100EBC。本发明能够很好的应用于高酒精度、高苦味质的酒花香IPA啤酒的生产中。
2024-01-07
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浓烈型IPA啤酒麦芽配方、所得啤酒及其制备方法.pdf
本发明提出一种浓烈型IPA啤酒麦芽配方、所得啤酒及其制备方法，属于啤酒酿造技术领域。本发明选用艾尔麦芽和焦香麦芽为原料，通过合理搭配原料和酒花的使用量、采用合理的糖化、发酵及酒花干投工艺，使酒花香气与麦香融合协调，最终制得的啤酒成品呈现迷人的琥珀红色，具有浓郁酒花香气和果香，苦感强烈并伴有回甘等特点，所述啤酒的原麦汁浓度为16‑22°P，酒精度≥7.0％vol，色度为30‑50EBC，苦味质为50‑100EBC。本发明能够很好的应用于浓烈型IPA啤酒的生产中。
2024-01-07
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花香型石斛酒及其制备方法.pdf
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