野菜夫人速冻水饺工艺流程.doc
一条****杉淑
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野菜速冻水饺工艺流程作业指导书张家口市察北澳绿源食品有限公司野菜速冻水饺工艺流程1原料接收1.1工厂所使用原料符合工艺要求所需的品种。1.2原料符合本品质特性经质检科检验后进入车间。2加工操作2.1菜2.1.1原料接收:所用原料必须经质检科检验合格后方可接收。2.1.2摘菜:去掉菜根、菜叶把泥土、杂质洗净。2.1.3清洗:保证没有泥土、杂质确保馅的质量。2.1.4绞菜:用绞菜机把菜绞至所需长度。2.1.5压水:把菜的多余水份压出。2.1.6绞肉:原料肉经挑选
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编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第页共NUMPAGES11页第PAGE\*MERGEFORMAT11页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT11页野菜速冻水饺工艺流程作业指导书张家口市察北澳绿源食品有限公司野菜速冻水饺工艺流程1原料接收1.1工厂所使用原料符合工艺要求所需的品种。1.2原料符合本品质特性,经质检科检验后进入车间。2加工操作2.1菜2.1.1原料接收:所用原料必须经质检科检验合格后方可接收。2.1.2摘菜:去掉菜根、
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