我国茶叶产销.ppt

我国茶叶产销分析一我国茶叶产销现状和特点（一）我国茶叶产销概况及发展趋势2006年中国茶产量102万吨居世界首位。2006年出口茶叶28.7万吨出口额5.47亿美元为历史最好水平。2007年上半年中国出口茶叶14.34万吨同比增长4.79%出口金额2.87亿美元同比增长12.27%出口平均单价也比2006年同期增长7.1%。我国茶园面积第一、产量第一、出口第三、出口创汇第四；茶叶是我国山区人民脱离致富的好门路一般说来10亩富1户、1000亩富1村、万亩富1乡、10万亩富1县。中国茶叶消费的基本规律是“潜力巨大增速加快”。人均正常年消费量应为3.3公斤当前全球人均0.5公斤中国为0.33公斤。由此可见国内的销量潜力为10倍全球的销量潜力为5倍。当内销年人均达到0.7公斤外销增长50%我国茶叶的总需求量为130多万吨相当于我国2001年产量的1倍。90年代绿茶增长10%；上海、北京等地近20年来人均消费量增长了1－4倍；2001年北京绿茶、乌龙茶、花茶分别增长了30%、30%、20%；茶艺馆的兴盛促进了茶叶的消费。绿茶是国际上公认的世界六大保健食品之一。据美国国家《科学院院刊》报道哈佛大学医学院杰克.布科夫斯基博士研究表明茶中的L-茶氨酸在肝脏中分解为乙胺它能够增强免疫系统中“r-T细胞”的反应。这种细胞是身体对付多种细菌、病毒、真菌和寄生虫感染的第一道防线它甚至有一定的抗肿瘤能力。饮茶能够使人体免疫系统红细胞对病菌的反应速度比喝咖啡者快5倍因而能加强免疫系统抵抗入侵的细菌、病毒和真菌。每天喝5杯茶能增强身体的抗病能力。2003年4-5月“非典”极大地提高了人们的健康意识形成了新的“茶叶观”。由于医学专家的大力推荐喝绿茶的人越来越多部分疫区绿茶的消费量成倍增长。绿茶将会迎来一个黄金时期。（二）我国茶叶产销特点1、我国有17个省产茶云南、福建、浙江、湖北、安徽、四川和湖南是我国主要产茶大省7省的茶树种植面积占全国总面积的74.5%。茶园面积云南位居首位茶叶产量福建第一茶叶总产值浙江省最高。2、我国是世界上生产茶类最丰富的国家绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶和白茶六大茶类在我国均有生产其中青茶、黄茶、黑茶和白茶是我国特有的茶类。3、近年来我国的茶类结构有所调整绿茶、特种茶所占比例有所提高而红茶比例下降。绿茶、红茶、乌龙茶的产量比例由1990年的70：23：7调整为2000年的81：8：11。图1—9中国主要产茶省份的产量变迁名优绿茶增长更快从1990年的1.7万吨增长到2004年的22万吨左右。当前名优绿茶仍是低迷的茶叶市场的一个亮点。“高价畅销、低价滞销”已成为某些大城市茶叶市场一个特点。北京市场100元/市斤以上的高档茶占据了总销量的20%而且比例还在加大。名优茶、有机茶、保健茶是2003年以后一段时间内国家重点发展的三大农产品加工领域之一。名优特种茶是我国茶叶的优势竞争产品。主要包括绿茶、花茶、乌龙茶名、普洱茶和紧压茶大部分用于内销。凡是名优茶发展好的地方茶业就欣欣向荣；否则发展缓慢。图1—8中国名优茶产量变迁我国名优特种茶中存在嫩度过高、评比上过分强调外形等问题。日本和韩国名茶则重内质主要是滋味和香气叶底不参评也不给分。因为鲜叶虽然是保证茶叶质量的物质基础但一芽与一芽二、三叶内含成分的差异不大而产量相差2-3倍。因此茶叶以采摘一芽二、三叶为主在质量相差不大的情况下产品的性价比是最大的这样的名优茶产品是大众化的而且应该是竞争力最强的。当前谁能抓住高山一芽二、三叶优质春茶的产品开发并能够迅速占领国内外市场谁将能够有效地赢得市场竞争。乌龙茶产量1990年比1980年增加9倍多年增长90%。2001年出口均价为2.32美元/公斤比出口平均价格高出69.7%比绿茶高90.2%比红茶高1.3倍。2002年生产量达到7.59万吨内销量达到2.9万吨在新销区增长幅度在30%以上并培养了一批忠诚度很高的顾客群；出口量为4.69万吨。图1—7乌龙茶占茶叶总产量的比例乌龙茶市场消费增长的原因中国茶叶流通协会2002年网上调查结果见表。乌龙茶增长原因原因占投票人数%品质39.5%茶文化宣传42.1%政府引导13.2%其它