我国茶叶产销.ppt

我国茶叶产销分析一我国茶叶产销现状和特点（一）我国茶叶产销概况及发展趋势2006年，中国茶产量102万吨，居世界首位。2006年出口茶叶28.7万吨，出口额5.47亿美元，为历史最好水平。

2007年上半年，中国出口茶叶14.34万吨，同比增长4.79%，出口金额2.87亿美元，同比增长12.27%，出口平均单价也比2006年同期增长7.1%。我国茶园面积第一、产量第一、出口第三、出口创汇第四；
茶叶，是我国山区人民脱离致富的好门路，一般说来，10亩富1户、1000亩富1村、万亩富1乡、10万亩富1县。中国茶叶消费的基本规律是“潜力巨大，增速加快”。人均正常年消费量应为3.3公斤，当前全球人均0.5公斤，中国为0.33公斤。由此可见，国内的销量潜力为10倍，全球的销量潜力为5倍。当内销年人均达到0.7公斤，外销增长50%，我国茶叶的总需求量为130多万吨，相当于我国2001年产量的1倍。90年代绿茶增长10%；上海、北京等地近20年来人均消费量增长了1－4倍；2001年北京绿茶、乌龙茶、花茶分别增长了30%、30%、20%；茶艺馆的兴盛促进了茶叶的消费。
绿茶是国际上公认的世界六大保健食品之一。据美国国家《科学院院刊》报道，哈佛大学医学院杰克.布科夫斯基博士研究表明，茶中的L-茶氨酸在肝脏中分解为乙胺，它能够增强免疫系统中“r-T细胞”的反应。这种细胞是身体对付多种细菌、病毒、真菌和寄生虫感染的第一道防线，它甚至有一定的抗肿瘤能力。饮茶能够使人体免疫系统红细胞对病菌的反应速度比喝咖啡者快5倍，因而能加强免疫系统，抵抗入侵的细菌、病毒和真菌。每天喝5杯茶，能增强身体的抗病能力。2003年4-5月，“非典”极大地提高了人们的健康意识，形成了新的“茶叶观”。由于医学专家的大力推荐，喝绿茶的人越来越多，部分疫区绿茶的消费量成倍增长。绿茶将会迎来一个黄金时期。（二）我国茶叶产销特点1、我国有17个省产茶，云南、福建、浙江、湖北、安徽、四川和湖南是我国主要产茶大省，7省的茶树种植面积占全国总面积的74.5%。茶园面积云南位居首位，茶叶产量福建第一，茶叶总产值浙江省最高。
2、我国是世界上生产茶类最丰富的国家，绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶和白茶六大茶类在我国均有生产，其中青茶、黄茶、黑茶和白茶是我国特有的茶类。
3、近年来，我国的茶类结构有所调整，绿茶、特种茶所占比例有所提高，而红茶比例下降。绿茶、红茶、乌龙茶的产量比例由1990年的70：23：7调整为2000年的81：8：11。

图1—9中国主要产茶省份的产量变迁名优绿茶增长更快，从1990年的1.7万吨增长到2004年的22万吨左右。当前，名优绿茶仍是低迷的茶叶市场的一个亮点。“高价畅销、低价滞销”已成为某些大城市茶叶市场一个特点。北京市场100元/市斤以上的高档茶占据了总销量的20%，而且比例还在加大。
名优茶、有机茶、保健茶是2003年以后一段时间内国家重点发展的三大农产品加工领域之一。名优特种茶是我国茶叶的优势竞争产品。主要包括绿茶、花茶、乌龙茶名、普洱茶和紧压茶，大部分用于内销。凡是名优茶发展好的地方，茶业就欣欣向荣；否则，发展缓慢。
图1—8中国名优茶产量变迁我国名优特种茶中存在嫩度过高、评比上过分强调外形等问题。日本和韩国名茶则重内质，主要是滋味和香气，叶底不参评，也不给分。因为鲜叶虽然是保证茶叶质量的物质基础，但一芽与一芽二、三叶内含成分的差异不大，而产量相差2-3倍。
因此，茶叶以采摘一芽二、三叶为主，在质量相差不大的情况下，产品的性价比是最大的，这样的名优茶产品是大众化的，而且应该是竞争力最强的。当前，谁能抓住高山一芽二、三叶优质春茶的产品开发，并能够迅速占领国内外市场，谁将能够有效地赢得市场竞争。
乌龙茶产量，1990年比1980年增加9倍多，年增长90%。2001年，出口均价为2.32美元/公斤，比出口平均价格高出69.7%，比绿茶高90.2%，比红茶高1.3倍。2002年，生产量达到7.59万吨，内销量达到2.9万吨，在新销区增长幅度在30%以上，并培养了一批忠诚度很高的顾客群；出口量为4.69万吨。图1—7乌龙茶占茶叶总产量的比例乌龙茶市场消费增长的原因，中国茶叶流通协会2002年网上调查结果见表。
乌龙茶增长原因
原因占投票人数%
品质39.5%
茶文化宣传42.1%
政府引导13.2%
其它5.2%
4．生产主体以茶农为主，组织形式多样，主要有：(1)农民+农民；(2)茶场(厂)+农户，茶园由农户自行管理，若干个茶农的茶园连片形成茶区，在茶区建立茶厂负责加工。茶厂按一定标准收购鲜叶，加工生产，负责销售。(3)市场+农户，也叫“产地市场”。茶农通过这个市场与外界大市场相联系。(4)公司+基地，公司与茶农签订合作协议，制定统一标准，统一要求，提供统一服务。