一种薏仁米酒酒曲.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103571684103571684A(43)申请公布日2014.02.12(21)申请号201310439241.1(22)申请日2013.09.25(71)申请人安徽乐天酿酒有限公司地址234000安徽省宿州市城东循环经济示范园（乐天酿酒）(72)发明人杨荣芳张茗马秀丰(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人陈其霞(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种薏仁米酒酒曲(57)摘要一种薏仁米酒酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：糯米800-1000、曲药30-50、小麦胚芽60-80、大豆粉80-100、薏仁90-100、桑叶8-10、知母6-7、菊花8-9、白芍6-8、五味子5-7、何首乌5-7、山茱萸8-10、生地黄8-10、垂盆草8-10、茯苓5-6、车前子5-6、南瓜花4-5、百合4-5、小麦苗35-40、菠萝50-60水适量。本发明的一种薏仁米酒酒曲，制作工艺简单，含有垂盆草，具有保肝护肝的功效，知母、五味子具有清热泻火、生津润燥的功效，何首乌具有强筋骨、乌须发的功效，这些中药材的添加，赋予了本发明酒曲特殊的保健功能。CN103571684ACN10357684ACN103571684A权利要求书1/1页1.一种薏仁米酒酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：糯米800-1000、曲药30-50、小麦胚芽60-80、大豆粉80-100、薏仁90-100、桑叶8-10、知母6-7、菊花8-9、白芍6-8、五味子5-7、何首乌5-7、山茱萸8-10、生地黄8-10、垂盆草8-10、茯苓5-6、车前子5-6、南瓜花4-5、百合4-5、小麦苗35-40、菠萝50-60水适量。2.如权利要求1所述的一种薏仁米酒酒曲的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将菠萝洗净，与小麦苗一起置于打浆机中打浆，得到小麦菠萝汁，备用；（2）将糯米、薏仁、小麦胚芽洗净，置于锅中，加入小麦菠萝汁、适量的水，加热煮成糯米饭，冷却至30-32℃，备用；（3）将桑叶、知母、菊花、白芍、五味子、何首乌、山茱萸、生地黄、垂盆草、茯苓、车前子、南瓜花、百合用5-10倍量的水加热提取，过滤，得到中药提取液备用；（4）将糯米饭散开与大豆粉、曲药、中药提取液均匀混合，置于29-31℃下发酵3-4天，即可得到米酒酒曲。2CN103571684A说明书1/2页一种薏仁米酒酒曲技术领域[0001]本发明主要涉及米酒酒曲及其制作工艺技术领域，尤其涉及一种薏仁米酒酒曲。背景技术[0002]在经过强烈蒸煮的白米中，加入曲霉的孢子，然后保温，米粒上长出茂盛的菌丝，即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制作酿酒、甜酒等，一般都用传统的材料，但是现在人群结构发生变化，人口逐渐老龄化，各种老龄病出现，这就需要提供有益于老年人身体的白酒。发明内容[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种薏仁米酒酒曲及其制备方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种薏仁米酒酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：糯米800-1000、曲药30-50、小麦胚芽60-80、大豆粉80-100、薏仁90-100、桑叶8-10、知母6-7、菊花8-9、白芍6-8、五味子5-7、何首乌5-7、山茱萸8-10、生地黄8-10、垂盆草8-10、茯苓5-6、车前子5-6、南瓜花4-5、百合4-5、小麦苗35-40、菠萝50-60水适量。[0005]2、如权利要求1所述的一种薏仁米酒酒曲的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将菠萝洗净，与小麦苗一起置于打浆机中打浆，得到小麦菠萝汁，备用；（2）将糯米、薏仁、小麦胚芽洗净，置于锅中，加入小麦菠萝汁、适量的水，加热煮成糯米饭，冷却至30-32℃，备用；（3）将桑叶、知母、菊花、白芍、五味子、何首乌、山茱萸、生地黄、垂盆草、茯苓、车前子、南瓜花、百合用5-10倍量的水加热提取，过滤，得到中药提取液备用；（4）将糯米饭散开与大豆粉、曲药、中药提取液均匀混合，置于29-31℃下发酵3-4天，即可得到米酒酒曲。[0006]本发明的优点是：本发明的一种薏仁米酒酒曲，制作工艺简单，含有垂盆草，具有保肝护肝的功效，知母、五味子具有清热泻火、生津润燥的功效，何首乌具有强筋骨、乌须发的功效，这些中药材的添加，赋予了本发明酒曲特殊的保健功能。具体实施方式[0007]一种薏仁米酒酒曲，由以下重量份原料组成：糯米800Kg、曲药30Kg、小麦胚芽60Kg、大豆粉80Kg、薏仁90Kg、桑叶8Kg、知母6