大田小学创建“放心食堂”汇报材料(5).docx

大田小学创建“放心食堂”汇报材料(1)创建“放心食堂”工作总结为了扎实做好学校食堂各项工作让师生满意家长放心社会认可。我们按照县教育局制定的《“放心食堂”创建标准》积极开展创建“放心食堂”活动现将有关工作总结如下：一、工作思路“放心食堂”的创建工作一是进一步完善我校后勤基础设施改善学生的学习生活条件提高后勤保障水平；二是加强和完善各项制度建设杜绝重大安全事故、重大食物中毒和流行性传染疾病的发生提高后勤管理水平；三是强化以人为本精细化、规范化服务全面提高后勤服务能力和水平；四是增强师生食品用品安全防范和卫生保健意识确保学生健康成长。二、主要内容根据县教育局制定的《“放心食堂”创建标准》结合我校实际情况本着“因地制宜、循序渐进”的原则我校认真开展了“放心食堂”的创建工作。三、工作要求1、提高认识加强领导。创建“放心食堂”的活动是全面提升我校后勤保障、管理和服务水平的有效举措学校领导高度重视把创建工作列入重要议事日程。以洪校长为第一责任人分管后勤领导亲自抓的办法加大对总务人员督办、检查、指导的力度以确保创建的各项工作真正落到实处。2、认真规划精心组织。我校根据实际情况对照创建标准认真做好了规划制定了切实可行的创建方案。达到了“放心食堂”创建标准的要求。。3、完善设施强化管理。学校根据创建方案加大投入对照标准努力完善了学校后勤服务的硬件设施建设建立和健全了学校后勤工作的各项制度、档案、台帐做到了科学管理精细服务。三、具体工作食堂管理在学校中的作用至关重要。我校按照要求对食堂操作间重新进行了粉刷维修、添置了食品留样冷藏柜、餐具消毒柜完善了防鼠、防蝇等设施。为了让学生在学校能够吃得饱、吃得好我校始终坚持“健康第一”的食堂管理理念紧紧围绕学生健康成长严格把好了“五道关”。一是严把人员上岗关。坚持“先培训、后上岗不培训、不上岗”的原则通过提高食堂员工的素质达到提高食堂管理水平的目的。实行长期学习制度不定期组织食堂工人了解有关政策法规学习《中华人民共和国卫生法》、《餐饮业卫生工作条例》、《寄宿制学校管理规范》。学校还制定了《食堂卫生安全管理制度》、《食堂工人岗位职责》、《食物中毒或食源性疾病等突发事件应急预案》等制度。二是严把食品购入关。食堂物资购进有专人负责每天做好登记时刻掌握库存量做到不积压、不浪费。学校不定时抽查严禁三无、过期、变质食品流入食堂。学校设有食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。食品分类、分架、隔墙、离地存放定期检查、及时处理变质或超过保质期的食品。三是严把加工制作关。坚持按程序、按要求加工食品实行科学合理配餐。对加工工具和食物实行严格出渣、洗涤、消毒、清洗四个步骤。要求操作人员在接触加工好的食品之前必须洗手消毒并带一次性手套；工作中必须穿戴整洁的工作衣、帽并把头发置于帽内；不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内笑谈、吸烟、吐痰。为了确保食堂饭菜的质量和数量学校领导、老师餐餐到食堂就餐发现问题及时解决。防疾病流行传染坚持每餐餐具专人操作采用高温消毒并做好餐具的保洁工作防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作切断传染源保证师生健康。四是严把经营理念关。坚持“公益性、非盈利性”的原则。学校要求食堂每周要有一日三餐主副食食谱搞好成本核算合理定价。五是严把监督关。为了加大对食堂食品卫生监督力度成立了管理机构组建了以洪校长为组长的食堂工作领导小组和膳食工作委员会负责食堂日常管理工作检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。设立了师生意见薄不定期在师生中进行对食堂工作测评发现问题及时解决。形成了家长、教师、学生对学校食堂管理全方位监督起到了积极作用。食堂工作是一个动态的几乎每天都有新的情况发生比如：怎样提高发饭速度。如何对不同员工进行有效的培训和教育。如何争取家长和社会的理解与支持。生活物资的采购、入出库管理等这一个又一个生成性问题我们都密切关注冷静思考群策群力用校本研修的精神及时妥善地作出了解决。当然也还有一些问题值得我们进一步思考比如。怎样调和市场价格的不稳定与食堂售出价格稳定的矛盾。如何因地制宜地搞好科学的营养搭配。如何进一步开展烹饪技术的培训与提高工作。这一系列问题都是向我们管理者提出的挑战这也是我们今后努力的方向对这些将集中人力、财力进行整改。我们有信心也有决心把食堂管理做细做实让我校食堂能够长期保持让师生满意让家长放心受社会好评。在今后的食堂工作中我们将积极响应各级号召虚心听取群众意见不断完善基础设施潜心探索管理办法让我校