梁潇 跨文化视角下的中美饮食文化对比.docx

-13-跨文化视角下的中美饮食文化对比梁潇摘要：在社会发展过程中每个国家都形成了各自独特的饮食文化而且都具备浓重的民族色彩和丰富的多样性。而饮食文化的差异也是影响跨文化交际中交流结果的众多重要因素之一。本文以促进中国饮食文化为落脚点从饮食概念餐后习惯和饮食对象等方面比较和分析中美饮食文化的差异并提出减少因为差异而产生误会的方法。通过探索中美饮食文化的差异及其深刻的文化内涵我们可以促进文化的友好交流也可以在文化的交流中互补、相容。关键词：中美饮食文化；跨文化ComparisonofChineseandAmericanFoodCulturesfromaCross-culturalPerspectiveLiangXiaoApril2020Abstract:Intheprocessofsocialdevelopmenteachcountryhasformeditsownuniquefoodculturewhichhasastrongnationalcolorandrichdiversity.Andthedifferenceinfoodcultureisalsooneofthemanyimportantfactorsthataffecttheoutcomeofcommunicationincross-culturalcommunication.ThisarticletakesthepromotionofChinesefoodcultureasthestartingpointcomparesandanalyzesthedifferencesbetweenChineseandAmericanfoodculturesintermsofdietconceptspost-mealhabitsanddietaryobjectsandproposeswaystoreducetheoccurrenceofsuchdifferences.ByexploringthedifferencesbetweenChineseandAmericandietaryculturesandtheirprofoundculturalconnotationswecanpromotefriendlyculturalexchangesandcomplementandbecompatibleinculturalexchanges.KeyWord:Sino-AmericanFoodCulture；Cross-culture前言：社会的不断发展与进步使得交流越来越紧密而这种不同语言、不同文化背景的人们之间的交流就是所谓的跨文化交流。近年来伴随着全球化程度的深入和国家“一带一路”战略的出台实施有越来越多的外国客人将会来中国进行投资商业和旅游。跨文化交际在人们生活中渐渐地成为不可或缺的重要组成部分。民以食为天饮食文化是一种生活方式。这是人与自然界及人文环境相适应的结果。【1】饮食文化在跨文化交流中发挥着越来越重要的作用。而中国和美国作为全球经济体系中的两大重要组成部分这种重要的经济地位就赋予了它们之间的跨文化交流中的饮食文化差异较为明显的研究意义。因此了解中美饮食文化的差异不仅会增加对外国语言和文化的理解也可以更好地提高跨文化交际的能力并有效避免一些文化冲突和语言交流障碍以便更好地达成理解和交流的目的。一、跨文化交际（一）跨文化交际的内涵首先跨文化交际是不同文化背景的人们之间的交流。其次跨文化交际是通过象征符号来实现的。再次跨文化交际是一种双向的互动的动态过程。最后跨文化交际的目标是创建共享的意义。【2】我们可以简单地归纳为跨文化交际就是不同语言背景以及文化背景的人们之间的交流。在这里的跨文化交流含有两个方面：一个方面是不同国家和民族之间的交流比如韩国人和泰国人、日本人和印度人、美国人和中国人之间的交际这是一种横向的跨文化交流；另一个方面则是同一个国家或者同一个民族之中不同的的性别、地区、职业、年龄的人们之间的交流这是一种纵向的跨文化交流。比如中国南北部之间存在着交流差异南部的人主食喜爱吃米饭而北部的人则喜爱吃面条和馒头。当然广泛地说不同的人群之间的交流都是在进行跨文化交际。（二）中国饮食文化中国古代饮食文学在中国饮食文化的发展中起着重要作用。作为重要的文化积淀它是中国饮食文化不可缺少的一部分。在研究饮食文献之后我们得以发掘中国饮食文化中饮食思想和饮食哲学的精髓。它们都已成为饮食文化的核心部分。中国古代的饮食思维与哲理首要表现