稻米品质形成的研究进展.ppt
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稻米品质形成的研究进展稻米品质是稻米作为商品在流通过程中所必须具有的基本特征包括外观品质、碾米品质、蒸煮食用品质和营养品质四个方面。总结多年来国内外对稻米品质的研究一般认为稻米品质的优劣主要是品质遗传特性与环境条件综合作用的结果。鉴于遗传特性与环境因素在稻米形成过程中的重要作用本文就稻米品质性状的生理生化及遗传方面的研究进展展开分析并对稻米品质研究的新方法作一些介绍。1稻米品质形成的生理生化研究概况胚乳是人们食用的最主要部分由众多薄型细胞构成细胞内含有大量复合状球形淀粉粒。淀粉粒是淀粉的储藏形态单
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实验三稻米品质分析稻米品质是一个综合性的概念,在不同的国家和地区,人们对稻米品质的爱好和要求不尽相同,因此,评价稻米品质的指标体系也不尽相同。在我国,稻米品质的指标体系主要包括碾磨品质、外观品质、蒸煮品质和营养品质。本实验主要学习稻米碾磨品质、外观品质和蒸煮品质的测定方法。实验三稻米品质分析(二)稻米碾磨品质的测定1.出糙率的测定(2)脱壳出糙:出糙机及其操作(3)糙米称重(4)结果计算:2.精米率的测定(4)结果计算3.整精米率的测定实验三稻米品质分析等级(三)稻米外观品质测定无垩白1.米粒形状和大小的
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水稻直播种植稻米品质形成的生理机制研究的开题报告一、研究背景水稻是世界上最重要的粮食作物之一,也是我国最重要的粮食作物之一。但是由于土地面积的限制,农业生产效益的提高已经成为了当今中国乃至全球农业领域研究的重要方向。而同时,针对水稻品质的研究也变得越来越重要,因为稻米的品质直接影响着稻米的价值和销售量,同时也直接关系到消费者的健康和生活质量。因此,深入了解水稻稻米品质形成机理,探寻稻米形成的生理机制和规律,是促进现代水稻栽培和提高稻米品质的重要研究领域。在各国的科学家的不懈努力下,已经揭示了水稻形成稻米品