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备餐间副领班岗位职责.doc
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备餐间副领班岗位职责.doc
备餐间副领班岗位职责1直接上级:备餐间领班2直接下级:传菜员3工作概要:协助领班合理调配传菜员及时安排日常工作检查餐前准备工作。4岗位职责:a)按照工作程序与标准督导本组员工做好餐前的准备工作如调味、走菜用具等。b)掌握员工的思想动向合理分配工作量带头遵守酒楼和部门的规章制度。c)协助领班现场督导、指挥、调配人员。d)通知楼面领班当日厨师长推荐和不能供应的菜。e)督促、检查本组员工卫生清洁结果。f)上级交办的其它工作
2023-12-15
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备餐间副领班岗位职责.doc
备餐间副领班岗位职责1直接上级:备餐间领班2直接下级:传菜员3工作概要:协助领班合理调配传菜员,及时安排日常工作,检查餐前准备工作。4岗位职责:a)按照工作程序与标准，督导本组员工做好餐前的准备工作，如调味、走菜用具等。b)掌握员工的思想动向，合理分配工作量，带头遵守酒楼和部门的规章制度。c)协助领班现场督导、指挥、调配人员。d)通知楼面领班当日厨师长推荐和不能供应的菜。e)督促、检查本组员工卫生清洁结果。f)上级交办的其它工作
2024-03-17
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备餐间领班岗位职责.doc
备餐间领班岗位职责1直接上级:楼面经理2直接下级：传菜员3工作概要：负责备餐间的日常运转和管理工作传递楼面与厨房间的信息督导传菜员迅速准确完成传菜工作。4岗位职责：a)开餐前确定特殊传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项。b)传菜过程中不断检查菜的质量和数量控制传菜速度。c)定期对本组员工进行绩效评估向楼面经理建议实行奖惩。组织实施本组员工培训。d)及时处理备餐间突发问题。e)做好与厨师长及其它相关部门的沟通工作。f)保管菜单以备核查。g)协
2023-12-15
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备餐间领班岗位职责.doc
备餐间领班岗位职责1直接上级:楼面经理2直接下级：传菜员3工作概要：负责备餐间的日常运转和管理工作，传递楼面与厨房间的信息，督导传菜员迅速准确完成传菜工作。4岗位职责：a)开餐前确定特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。b)传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制传菜速度。c)定期对本组员工进行绩效评估，向楼面经理建议实行奖惩。组织实施本组员工培训。d)及时处理备餐间突发问题。e)做好与厨师长及其它相关部门的沟通工作。f)保管菜单，以备核查。g)协助厨师做好出菜前的准备工作。h)定期按排人员清理地
2024-03-17
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